Purjomarinoidut herkkusienet

Nämä sopivat hyvin lihansyöjänkin alkupala- tai vaikka buffet-pöytäänkin. Kehitin ohjeen tapakseksi.

10-15 herkkusientä
10cm purjoa
½dl oliiviöljyä
2-3rkl (omena)viinietikkaa
gourmetsuolaa
mustapippuria myllystä
ripaus sokeria

½rs (100g) yrttituorejuustoa

Poista herkkusienistä kannat. Leikkaa purjo hyvin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita öljy, viinietikka sekä mausteet. Lisää joukkoon ensin purjo ja sitten herkkusienet. Sekoita hyvin ja anna maustua yön yli.

Asettele herkkusienet tarjoiluastiaan ja laita jokaiseen herkkusieneen nokare yrttituorejuustoa.