sunnuntai 25. syyskuuta 2011

Moottoripyörä-kakku

Moottoripyörä on moottoripyörä... Työkaveri toivoi, että tekisin hänen miehensä synttäreille kakun, jossa päällä olisi koristeena miehen KTM Super Duke-moottoripyörä.

Vaikka arvelin, että koriste saattaa olla haasteellinen, halusin täyttää toiveen ja niin tein moottoripyörän kuvasta näköisyritelmän :) Vähän koriste halkeili kuivaessaan, mutta lopputuloksesta tuli tekijälle mieleinen. Lisäsin kakun päälle muutaman syksyisen lehden ja aurinkoista nonparellisekoitusta.

Kakun täytteenä oli kuningatarhilloa sekä -marjasekoitusta (vadelmia ja pensasmustikoita) ja kermavaahtoa.

KTM Super Duke-kakunkoriste

Yritin tehdä edes vähän alkuperäiskuvan näköisen koristeen. Muodot sain suht kohdilleen, mutta olen aika onneton noiden yksityiskohtien suhteen. Yritin pikeerillä tehdä jotain "kromi- ja metalliosia"ja loput kristallitomuvärillä, mutta lähempää ei kannata tarkastella. :)

Kakun päällä näytti ihan hyvältä, ja loppujen lopuksi, kyllä sen kakun pitää maistuakin eikä vain kaunis ulkonäkö ole tärkein :)

Koriste on kokonaan sokerimassaa.

Kantarelli-juustopiirakka

Ihana entinen työkaverini Marjatta oli lähettänyt toisen yhtä ihanan työkaverini Eilan kyydissä kassillisen kantarelleja minulle! Niistä piti heti saada viikolla tehtyä jotain ja valmistin meille iltapalaksi tällaisen pikku piirakan! Mahtavan herkullinen piirakka tulikin, olihan sienetkin aivan mahtavia. Tänään meillä tarjoillaankin sitten lohta ja kantarellimuhennosta :)


pohja:

75g voita
1½dl vehnäjauhoja
½dl kaurahiutaleita
1-2rkl kylmää vettä
täyte:
½l tuoreita kantarelleja
2tl voita
1 keskikokoinen sipuli
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
1rkl tuoretta kirveliä
1rs (200g) maustamatonta tuorejuustoa
1 kananmunan keltuainen
1dl juustoraastetta (esim. mozzarella)
Nypi kuivat aineet ja voi murumaiseksi seokseksi. Sekoita taikinaksi lisäämällä kylmää vettä. Painele vuoan pohjalle ja reunoille.
Leikkaa isommista sienistä kannat palasiksi ja revi lakit sekä pienemmät sienet käsin paloiksi. Anna ensin pelkästään sienten kuullottua pannulla ja kun enin neste on haihtunut, lisää voi ja silputtu sipuli. Kuullota muutama minuutti. Mausta ja sekoita sitten joukkoon tuorejuusto. Kun seos on hieman jäähtynyt sekoita joukkoon vielä munankeltuainen ja juustoraaste.
Kaada ja levitä täyte piirakkapohjalle ja paista uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia 200 asteessa.

sunnuntai 18. syyskuuta 2011

Jerryn autokakku

Jerry vietti ensimmäistä syntymäpäiväänsä ja mummo pyysi minua tekemään pojalle autoaiheisen kakun, jossa olisi sinistä kermavaahtoa päällä.

Kakkupohja oli vaalea sokerikakkupohja. Välissä vadelma- ja kuningatarhilloa sekä vadelmia ja pensasmustikoita kermavaahdon kera. Päällä sokerimassapohja, jonka päällä värikkäät pikkuautot ja pikeerillä tehty kirjoitus. Pursotukset vaaleansiniseksi värjätyllä kermavaahdolla lehti- ja korityllillä.


Värikkäät pikkuautot

Eikö olekin ihania pikkuautoja! No, minusta ainakin ovat :) Ja varmaan autojen muodosta voi päätellä, että olen suunnitellut tämän mallin ihan itse!

Nämä autot tulivat Jerryn 1-vuotiskakkuun, jonka tein työkaverini tyttärenpojalle. Koristeeksi toivottiin auto(j)a, joten siitä kehittelin nämä autot sitten.

Muut autot sokerimassaa, vihreä on Odensen marsipaania. Koristelut pikeeriä.

Siniset liljat

Näistä kukkasista tuli yhdet parhaimmista tekemistäni kakunkoristekukkasista. Toiveen ristiäiskakkuun vauvakoristeen lisäksi vauvan äiti oli bongannut idean jostain kakkublogista.

Kukat ovat vaaleansinistä sokerimassaa. Koristelun tein kristallitomuvärillä ja elintarviketussilla. Lisäksi sokerihelmiä ja ei-syötäviä paperiheteitä.


Koristeluehdotus

Vauvakoriste sydämien päällä

Pikku-Ilmarin ristiäiskakkuun sain tehdä koristeet.

Kun viikko oli ollut monella tapaa raskas, koristeentekokin takkuili niin, että meinasi vauvan sijaan tulla tossut tai muuta sellaista.

Ehkä haasteellisinta tässä koristeessa oli vauvan kylkiasennon saaminen luonnolliseksi ja tuon peiton koossa pysyminen. Se ratkeili monen monta kertaa, mutta siihenkin ratkaisun keksin lopulta. Koristehan oli aika pieni, joten nakkisormet joutuivat koetukselle. Kakun päälle tuli tämän lisäksi vielä sinisiä liljoja.

Loppu hyvin kaikki hyvin, periksi en anna :)

Koriste sokerimassaa ja marsipaania. Vauvan tukka maalattu kultavärillä. Peiton päällä ripaus kimalletta.


Ristiäispikkuleivät

Työkaverini poikavauva sai nimen ristiäisissään tänään ja sain kunnian leipoa juhliin pikkuleivät. Tein myös kakkua varten koristeet.

Pikkuleivät ovat murotaikinasta ja koristeena vaaleansinisestä sokerimassasta tehdyt kukat. Niin kukat kuin pikkuleivätkin viimeistelty pikeerillä. Päällä vielä tupsahdus baby blue-kimalletta. Kauniita olivat ja niistä tykättiin :)

Onnea Ilmarille ja vanhemmille <3

Omena-kaurapaistos

Kotikotiin on tullut tänä vuonna harvinaisen runsas omenasato. Meillä ei ole ollut ennen vanhaa omenapuita ollenkaan, puut ovat vasta muutaman vuoden vanhoja.

Jo vanhempien luona ollessani tein maahan pudonneista omenoista omena-kaurapaistosta, mutta täytyy sanoa, että tämä versio on kyllä ensimmäistä parempi. Ohjeen mukaan käytetään fariinisokeria ja sitä käytin tässä versiossa.

Kotoiset omenat kypsyvät kuorineen puolessa tunnissa ja herkullisen napakan kaurakuoren alta löytyy kirpakas raikkaat paistuneet omenalohkot. Kermavaahto passaa kyytipojaksi!

Ohje Myllyn Parhaat-nettisivustolta.


10 pientä kotimaista omenaa
1tl kanelia
100g voita
1dl fariinisokeria
3dl kaurahiutaleita
½dl vehnäjauhoja
Poista omenista siemenkodat ja lohko ne uunivuokaan. Ripottele päälle kaneli.
Sulata voi ja sekoita kuivat aineet hyvin joukkoon. Kaada omenoiden päälle.
Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Lehtevät poro-purjopiiraat

Näitä tein kotikotona käydessäni. Kahvipöytään kaivattiin suolaista tarjottavaa. Pororouhetta oli ostettu voileipäkakkua varten, mutta äiti ei sitä kipeän käden takia ollut voinut tehdä, joten lehteviin voitaikinapiiraisiin käytin sitten sitä purjon ohella. Erittäin maukkaita piiraita kahvipöytään syntyy käden käänteessä.


1pkt voitaikinalevyjä
1 keskikokoinen purjo
1rkl voita paistamiseen
½tl maldon yrttisuolaa
mustapippuria myllystä
1prk (150g) ranskankermaa
100g kylmäsavupororouhetta
1pss (150g) juustoraastetta

Nosta voitaikinalevyt sulamaan leivinpaperoidulle pellille.
Hauduta silputtu purjo voissa ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Sekoita joukkoon ranskankerma, kylmäsavupororouhe ja juustoraaste.
Leikkaa voitaikinalevyt kolmeen osaan ja painele kunkin palan keskiosaan paikka täytteelle. Nosta nokare täytettä voitaikinapalalle. Paista 200 asteessa uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.

keskiviikko 14. syyskuuta 2011

Juustoinen peruna-purjokeitto

Sunnuntaisen pitkän ajomatkan jälkeen ei innostanut kokkailla kovin monimutkaisia ruokia, vaan päätin valmistaa valmiiksi kotiin hankkimistani aineksista keittoa. Taannoin laitoin Silvan mustatorvisieni-sulatejuustoa possupihveihin ja ajattelin sen sopivan keittoakin maustamaan.

Äidin yrttimaalta otin mukaan kirveliä, tilliä ja kasvihuoneesta basilikaa sekä pieniä chilejä. Kirveliä en ole tainnutkaan käyttää koskaan mihinkään. Lisäsin sitä sitten varovasti keittoon.

Peruna-purjokeittoa en ole laittanut pitkään pitkään aikaan. Siihen kun vielä sulatin tuota sulatejuustoa, tuli keitosta oikein herkullista. Ihan mahdottoman hyvää!

2rkl voita
1 iso purjo viipaleina
ripaus sormisuolaa
4 isoa perunaa kuutioina
1 kasvisliemikuutio
1l vettä
ripaus valkopippuria
1tl kirveliä silputtuna
1prk Silva mustatorvisieni-sulatejuustoa
Huuhtele purjo hyvin. Ravistele vesi pois ja leikkaa viipaleiksi. Kuullota voissa ja lisää sekaan ripaus suolaa. Lisää sitten kuoritut ja kuutioidut perunat, kasvisliemikuutio ja vesi.
Anna keiton kiehua vajaa vartti ja soseuta se sitten tasaiseksi sauvasekoittimella. Mausta valkopippurilla ja kirvelisilpulla. Lopuksi sulata joukkoon sulatejuusto ja kuumenna keitto.

maanantai 5. syyskuuta 2011

Lauran Hello Kitty lehtisateessa!

Laura halusi tarhasynttäreilleen Hello Kitty-kakun. Viehätyin omasta ideastani syksyisestä Hello Kitty-kakkukuvasta kakkua koristamaan. Löysin kuvan, jossa Kitty ikäänkuin potkaisee tassullaan ja siihenhän sopi ajatukseni syksyisistä lehdistä. Synttärinä ei tietenkään sada vettä, vaan lehtiä, joten sateenvarjolla Kitty voi suojata itseään lehtisateelta tai vaikka lennähtää tuulen mukana lehtikasaan :)

Kakku on suklainen. Suklaasokerikakkupohjalla on vadelmahilloa ja suklaakermavaahtoa. Päällä kaakaotomusokerilla makeutettua kermavaahtoa ja kakkukuva luonnollisesti.



Syksyinen Hello Kitty-koriste

Viisi vuotta täyttänyt Laura toivoi Hello Kitty-kakkua. Samanlaista kuin olen aiemmin Emilialle ja Micaelalle tehnyt. Käytin kuitenkin tekijänoikeutta ja tein koristeesta syksyisen sateenvarjolla sekä värikkäillä lehdillä höystettynä. Aika nätti lopputulos tuli :)


sunnuntai 4. syyskuuta 2011

Syksyiset synttärikakut

Kesän kynnyksellä aivohalvauksen saanut ja nyt kuntoutuksessa oleva appeni halusi tarjota syntymäpäivänään pullakahvit kaikille osastolla hoidettaville ja henkilökunnalle. Miähen kanssa sovittiin heti, että leivon syntymäpäiväkakut. Olivat sitten myöhemmin isänsä kanssa sopineet, että vadelmaa ja mansikkaa kermakakkujen täytteeksi.

Perjantaina vatsatauti lannisti meidät molemmat, joten lauantainen tarjoilu piti siirtää. Pikkusen takkusi leipominen sairastelun takia. Tänään kuitenkin sitten kiikutimme nämä kakut tarjolle. Kaikki olivat mielissään ja kakut katosivat parempiin suihin. Sattui vielä mukavan syksyisen aurinkoinen päiväkin kahvitteluun. Päivä oli siis kaikin puolin onnistunut!

Syyskukkasia ja -lehtiä

Muutamia kukkasia syksyn väreissä tein syntymäpäiväkakkuja varten.

lauantai 3. syyskuuta 2011

Tom Kha Kai eli thaimaalainen kookos-kanakeitto Helin tapaan

Ruokaideat kehittyvät omassa päässä myös kokkaamisen yhteydessä. Aluksi oli tarkoitus tehdä paistettua kanaa ja nuudelia, mutta lopputulos olikin tukevahko keitto. Ja ihan tarkoituksella sitten loppujen lopuksi!

Koska minulla on yäk-en-syö-suhde tuoreen korianterin kanssa, en sillä tätäkään ruokaa sotkenut. Korianterinsiemenistä olisi tosin voinut ehkä hieman sitruunaista vivahdetta saada vielä ruokaan, vaikka olipa noita makuja ihan riittävästi.

Tämä ruoka syntyy muuten aika nopeasti, kunhan varaat kaikki ainekset wokin viereen valmiiksi.


2rkl maapähkinäöljyä
2-3rkl punaista thai-currytahnaa
1rs (300-400g) broilerin maustamatonta filesuikaletta
1 keskikokoinen sipuli
3 valkosipulinkynttä
1pss thai wokkivihanneksia (tai esim.  minimaissia, bambuversoja, paprikaa, ohuita vihreitä papuja)
hieman murskattua nuudelia (kourallinen)
1rkl kalakastiketta
½tl chilirouhetta
(ripaus jauhettua korianteria tai loraus sitruunamehua)
1prk (400g) kookosmaitoa
1dl vettä
Kuumenna öljy ja lämmitä currytahnaa ennenkuin lisäät broilerin filesuikaleet. Kuullota broileria currytahnassa hetki. Lisää suikaloidut sipulit ja pian perään vihannekset. Anna muhia hetki ja lisää vielä murskattu nuudeli. Mausta kalakastikkeella ja ripauksella chilirouhetta. Lisää kookosmaito ja vesi. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes nuudeli on pehmennyt. Tarjoa heti!

torstai 1. syyskuuta 2011

Helpot cocktailpalat

Ruissipseistä saa maistuvat alku- tai cocktailpalat helposti ja nopeasti. Ja mikä parasta, sipsit eivät hajoa täytettäessä, mutta ovat kuitenkin sen verran ohkaisia, että ne on myös helppo syödä sormin. Väinämöisen palttoonnapit ovat hieman liian kovia ja isojakin suupalaksi.

Tein täytteen näihin suolalihasta ja yrttituorejuustosta sekoittaen. Täyte kannattaa tehdä vaikka edellispäivänä valmiiksi ja laittaa muoviseen pursotinpussiin odottamaan. Näin täyte ehtii makuuntua rauhassa.

Tosi hyviä pikkusyötäväksi.


Linkosuon ruissipsejä
1pkt naudan suolalihaa
1rs yrttituorejuustoa
n. ½dl kermaa
1tl sipulijauhetta
ripaus Herbamare Spicy Picante-maustetta