keskiviikko 29. huhtikuuta 2009

Kylmäsavuporo-tuulihatut


Vapun tarjottavaksi sopii oikein hyvin esim. erilaisilla herkullisilla täytteillä tarjottavat tuulihatut. Nämä ovat viime keväältä ja täytteen päämakuna on kylmäsavuporo.


Tuulihattutaikina on tehty tämän ohjeen mukaan.



täyte:

kylmäsavupororouhetta
tuorejuustoa
ranskankermaa
piparjuuritahnaa

Viimeaikaisia muutoksia


Hei vaan kaikki vieraat ja tutut!

Kiva, kun olette löytäneet tienne blogiini. Kiitos erityisesti kaikille kommentin jättäneille :)

Varmaan joku on huomannutkin, että otin tuossa viime kuun lopulla Tulossa- sekä Kuukauden tuote-osiot pois. Ne ovat nyt väliaikaisesti hyllyllä, sillä en yksinkertaisesti ehtinyt tehdä kaikkea suunnittelemaani niin viime aikojen sairastelun kuin muiden kiireiden takia. Jossain vaiheessa osiot palannevat takaisin.

Vappuna on luvassa vappubrunssi, joten siitä tulee varmasti useampikin päivitys lähipäivinä :)

sunnuntai 26. huhtikuuta 2009

Siskonmakkarakeitto


Takuuvarmasti maistuva ja nopea arkiruoka, jota meillä syödään kyllä välillä sunnuntainakin, kuten tänään. Tämän kanssa maistuu juustonäkkäri ja piimä! :)


1l vettä
1 lihaliemikuutio
1 kasvisliemikuutio
5-10 maustepippuria
2pss (á 200g) keittojuureksia
1pss keittoperunaa
1pkt Korpelan siskonmakkaroita
mustapippuria myllystä
(suolaa)
runsaasti silputtua persiljaa

Laita vesi kiehumaan kattilaan. Lisää liemikuutiot ja maustepippuri, rouhi sekaan myös hieman mustapippuria. Kun vesi alkaa poreilla, lisää keittojuurekset ja anna kiehua noin 10 minuuttia. Purista sitten siskonmakkaroista palleroita kiehuvaan keittoon ja lisää vielä perunat. Keitä hiljalleen toiset 10 minuuttia. Tarkista maku. Rouhi keittoon hieman lisää mustapippuria ja tarvittaessa suolaa. Lisää lopuksi sekaan persiljasilppu.

lauantai 25. huhtikuuta 2009

Kanaviillokki


Pitkästä aikaa tein tätä herkkua, jota ystäväni Rauni kerran kauan aikaa sitten luonani Torniossa (?) vieraillessaan teki. Kouluajoilta muistona tästä ei ole niin herkullisia muistoja. Viime kerrasta on tosiaan vierähtänyt hieman aikaa, kun mies ei oikein edes muistanut minun tätä tehneenkään. Yhdessä ollaan sentään oltu liki kymmenen vuotta... :D

Muistaakseni Rauni paistoi broilerin uunissa, mutta minä (ainakin tällä kertaa) keitin lihat oman mausteyhdistelmän kanssa. Niin, broilerista tämä varmaan tänä päivänä yleisesti tehdäänkin, vaikka kanaviillokista puhutaan. Ja perinteisestä (?) kastikkeesta poiketen tähän tehdään maitokastike. Lisäksi meillä oli täysjyväriisiä ja mustaviinimarjahyytelöä.


Tässäpä minun versioni kanaviillokista:


1pkt (3kpl) broilerin rintapaloja (maustamaton)
1½l kylmää vettä
5 maustepippuria
10 viherpippuria
2 laakerinlehteä
1tl sipulijauhetta
1tl paprikajauhetta
1tl curry(tahna)a

Huuhtele broilerin palat kylmällä vedellä ja laita kylmällä vedellä täytettyyn kattilaan. Odota, että vesi alkaa hiljalleen kiehua ja kerää lusikalla tai reikäkauhalla vaahto veden pinnalta. Lisää mausteet joko veteen suoraan tai maustepussissa (jauheet ja tahna suoraan veteen). Anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia.

Jos haluat paistaa broilerin palat, lämmitä uuni 200 asteeseen. Mausta broileri ja paista uunissa kypsäksi noin 40 minuuttia.

Kun broileri on kypsää, nosta jäähtymään hetkeksi. Sitten poista nahka ja luut sekä revi suupaloiksi. Keitinlientä voit käyttää vaikka riisin keittämisessä tai keittopohjana. Se kannattaa kuitenkin siivilöidä ensin.

50g voita
¾dl vehnäjauhoja
1 sipuli
vajaa litra kevytmaitoa
3tl curry(tahna)a
ripaus valkopippuria
1 kanaliemikuutio
broilerin palat

Silppua sipuli pieneksi. Sulata voi kattilassa ja lisää sipulisilppu. Kuullota hetki, lisää sitten vehnäjauhot. Älä ruskista, vaan lisää maitoa, kunnes kastike on mielestäsi paksua tai ohutta. Jos et käytä teflonkattilaa, sekoita koko ajan. Lisää mausteet ja lopuksi broilerin palaset.

torstai 23. huhtikuuta 2009

Jauheliha-parsakaalimakaronilaatikko


Mies toivoi jauhelihaa ja pakettikastiketta, mutta laiskimus maximus iski jälleen ja teinkin sen sijaan makaronilaatikon. Koska aiemminkin olemme todenneet jauhelihan sopivan parsakaalin kanssa hyvin yhteen (tai miksei puoli kahteenkin) tyrkkäsin laatikon hetken jo uunissa muhittua kukinnot tyrkylle.



5dl tummaa makaronia
1l kevytmaitoa
4 kananmunaa
1pkt (400g) naudan paistijauhelihaa
1 iso sipuli
1 lihaliemikuutio
rouhittua mustapippuria
(suolaa)
1 parsakaalin kukinnot (varttakin voi laittaa halutessaan)
2dl emmental-raastetta

Paahda jauheliha sipulin kanssa pannulla kypsäksi ja mausta. Laita makaronit uunivuokaan ja sekoita joukkoon jauheliha-sipuliseos. Tee munamaito (jonka sekaan voit laittaa osan juustoraasteesta) ja kaada vuokaan. Laita uunin keskitasolle 175 asteeseen noin 45 minuutiksi.

Ota vuoka uunista ja hämmennä laatikko sekaisin. Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Huuhtele parsakaali ja leikkaa kukinnot. Pistele vuokaan ja lisää vielä juustoraaste. Paista vielä 30 minuuttia.

keskiviikko 22. huhtikuuta 2009

Timantti ja ruusuja vaimolle


Tällaisen yllätyksen keksi eräs mies vaimolleen tämän syntymäpäivänä. Maisien kurssilla tekemästäni pupusta lähti idea tilaajalta itseltään ruusuista ja timantista! :) Toivottavasti miellytti sekä yllätti myös lahjansaajaa ja kakku maistui.

Kakussa on vaalea sokerikakkupohja ja valkosuklaamousse vadelmalla maustettuna. Päällä kaulintamassaa, josta myös helmirivi alareunassa. Pupu on sokerimassaa, kuten ruusutkin. Lehdet ja oksat marsipaania. Hieman vielä kimalletta kakulle ja helmille sekä timantti (sorry, sokeria..) syliin pupulle, niin tällainen kakusta tuli.


tiistai 21. huhtikuuta 2009

Koristeruusut


Ihan pitää laittaa nämä näytille, kun olen näihin kerrankin tyytyväinen. Tein ensi kertaa sokerimassasta ja sain lehdet tarpeeksi ohueksi. Ja vähän sellaista toisten blogeissa kadehtimaani ilmavuuttakin omasta mielestäni näihin sain. Jippii :)



Sokerimassaa on mielestäni helpompi työstään kuin marsipaania. Sokerimassa tosin kuivaa nopeasti, joka on tekovaiheessa välillä pulmallista, mutta valmis koriste tosiaan kuivaa nopeasti. Kuten nämä ruusutkin olivat kuivia 1-2 tunnin päästä.

Sain lähetyksen kehuttua Odensen marsipaania ja sitä pitää sitten seuraavaksi testata. Sitäkin kehutaan, että kuivuu nopeammin kuin marsipaani yleensä.

Mozzarellalla kuorrutettua pestopossua


Tämä ruoka valmistui melkein itsekseen uunissa ja hyvää tuli, vaikka laitoin kyllä mozzarellan liian aikaisin peston päälle.


1 possun pihvifile
1 annos
pestoa
1pss esim. mozzarellahelmiä
1pss pakastevihanneksia (Green grocer's/Italian style/Lidl)
1prk ranskankermaa
suolaa
mustapippuria

Kaada vihannessekoitus uunivuokaan ja mausta mustapippurilla sekä suolalla. Levitä päälle ranskankerma.

Leikkaan ristiviillot possun fileeseen ja aseta vihannesten päälle. Laita uuniin 175 asteeseen 45 minuutiksi.

Tee tässä välissä pesto tai käytä kaupan valmista punaista pestoa. Ota vuoka uunista ja levitä pesto fileen päälle. Laita uuniin noin 30 minuutiksi. Sen jälkeen nosta lämpö 200 asteeseen ja levitä peston päälle vielä mozzarella.

Voit halutessasi tarjota lisäksi pastaa tai riisiä.

Lohipiirakka (laktoositon)


Lohipiirakka vie kielen mennessään. Suorastaan syntisen hyvää.

Tähänkin piirakkaan pohjan ohje löytyy
täältä :)



täyte:

250g savulohta
1 ruukku tilliä
2 kananmunaa
1prk (2dl) ruokakermaa (laktoositon)
2tl dijon-sinappia
ripaus valkopippuria
ripaus suolaa
vajaa 1dl juustoraastetta

Poista lohesta nahka ja hienonna kulhossa. Silppua sekaan tilli. Lisää loput ainekset juustoa lukuunottamatta ja sekoita hyvin. Levitä täyte piirakkapohjalle ja lisää päällimmäiseksi vielä juustoraastetta. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Kuvan piirakka on hieman tumma reunoilta uunista (tai oikeammin sen käyttäjästä) johtuen. :)

maanantai 20. huhtikuuta 2009

Kylmäsavuporopiirakka (vähälaktoosinen)


Herkullinen suolainen tarjottava helposti!

Pohja on sama kuin tässä
kasvisversiossa. Täysin laktoosittoman saat jättämällä leipäjuuston pois.


täyte:

noin 5cm purjoa
2rkl ruohosipulia
1pkt kylmäsavuporo-rouhetta
1prk (2dl) ruokakermaa (laktoositon)
2 kananmunaa
mustapippuria myllystä
noin 1dl juustoraastetta (laktoositon)
¼ leipäjuustoa

Silppua purjo puolirenkaiksi ja ruohosipuli pieneksi. Levitä purjo- ja ruohosipulisilppu piirakkapohjalle. Lisää pohjalle pororouhe. Sekoita ruokakerma, kananmunat ja pippuri ja kaada vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja viimeiseksi leipäjuustopalat.

Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia 200 asteessa.

sunnuntai 19. huhtikuuta 2009

Kasvis-aurajuustopiirakka (laktoositon, munaton)


Syntymäpäiväjuhliin toivottiin suolaisena tarjottavana kolmea erilaista piirakkaa: kasvis-aurajuusto, kylmäsavuporo ja lohi täytteellä.

Tein piirakat halkasijaltaan 25cm alumiinivuokiin, joten ohjeen taikina riitti niihin kaikkiin. Samaisesta taikinasta saa kaksi piirakkavuoallista.


pohja:

200g voita (laktoositon)
4dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
noin ½dl kylmää vettä

täyte:

1 parsakaalin kukinnot
noin 10cm purjoa
½ punainen paprika
1rkl voita (laktoositon)
hieman mustapippuria myllystä
½tl timjamia
ripaus suolaa
1rkl vehnäjauhoja
1prk (2dl) ruokakermaa (laktoositon)
½pkt aurajuustoa
vajaa 1dl juustoraastetta (laktoositon)


Nosta voi huoneenlämpöön niin, että se ehtii hieman notkistua ennen pohjan valmistusta. Näin taikina on helppo ja kevyt painella vuokaan. Nypi vehnäjauhot ja suola voihin. Lisää kylmä vesi ja pyöritä painellen kiinteäksi taikinaksi. Jaa vuokiin ja laita täytteen/täytteiden valmistuksen ajaksi viileään.

Huuhtele kasvikset. Leikkaa parsakaalista kukinnot pieniin osiin, suikaloi purjo ja pilko paprika kuutioiksi. Kuullota kasviksia hetki voissa pannulla ja lisää mausteet. Sitten sekoita joukkoon vehnäjauhoa ja kääntele hyvin kasvisten sekaan. Lisää ruokakerma ja puolet aurajuustosta. Tarkista maku.

Kumoa täyte piirakkapohjalle. Palastele päälle loppu aurajuusto ja ripottele päällimmäiseksi juustoraaste. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Porkkanakakku (laktoositon)


Päivänsankari oli toivonut porkkanakakun syntymäpäiväänsä juhlistamaan. Väsäsin koristeeksi pupusen, joka toivottavasti ei nuoren miehen mielestä ole liian hempeä :) Tämän kun nyt olen oppinut joten kuten tekemään...


Olen kerran aiemminkin tehnyt porkkanakakkua samaista Taikinapojan reseptiä mukaellen. Oikein mehevä porkkanakakku tulee.

Onnea Henry!


Taikina:

2,5 dl (115 g) pähkinärouhetta
350 g porkkanoita punnittuna ennen kuorimista
1 tölkki ananasmurskaa (liemi mukaan)
4,8 dl (280 g) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl kanelia
4 munaa
3,6 dl (300 g) sokeria
240 ml auringonkukka- tai rypsiöljyä
2 tl vaniljasokeria (Lidl)

Täyte ja kuorrutus:

100 g huoneenlämpöistä (suolatonta) voita (laktoositon)
400 g maustamatonta tuorejuustoa (laktoositon)
250 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria




Suojaa halkaisijaltaan 26cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Jos pähkinät ovat kokonaisia, hienonna ne karkeaksi rouheeksi. Paahda pähkinärouhetta pannulla, kunnes se alkaa tuoksua ja ruskistuu hieman. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi.

Sekoita jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kaneli valmiiksi keskenään. Vatkaa munia noin minuutti vaahdoksi. Lisää sokeri ja vatkaa kunnes munavaahto on hyvin vaaleaa ja kuohkeaa, noin 4-5 minuuttia. Lisää vaniljasokeri ja kaada öljy taikinan sekaan tasaisena norona samalla vatkaten.

Lisää jauhoseos, mutta vatkaa vain sen verran että jauhot juuri sekoittuvat taikinaan.

Sekoita lastalla varovasti laskostellen porkkanaraaste, pähkinät ja ananasmurska. Varo, ettei munavaahto laske. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 1h - 1h10min eli kunnes keskelle tuikattu hammastikku tulee puhtaana ulos.

Kuorrute: Vatkaa tuorejuusto ja pehmeä, huoneenlämpöinen voi aivan tasaiseksi sähkövatkaimella tai yleiskoneella. Siivilöi tomusokeri vaiheittain joukkoon samalla jatkaen vatkaamista. Lisää viimeisenä vaniljasokeri.

HUOM! Voit paistaa kaksi kakkua esim. halkasijaltaan 24cm vuoissa, jolloin paistoaika puolittuu.


Pupu on sokerimassaa ja porkkanat marsipaania.

lauantai 18. huhtikuuta 2009

Maija-Riitan kakku


Tehokkaasti on keväisen kelta-vihreä flunssa lyönyt jarrut päälle leivonta- ja kokkailupuuhille. Tästä kakusta oli sovittu salaa jo aikaa sitten ja päätin sen tehdä, vaikka mikä olisi. No, mieleinen siitä tulikin, olin saanut vapaat kädet :)


Kiitos Maija-Riitta mainioista juhlista ja herkullisista tarjoiluista! Ja erityisesti kiitän siitä, että luotit minulle kakunteon. :)


Ensimmäistä kertaa kokeilin maalaamista sokerimassalle ja siihen nähden olen tyytyväinen. Ja aihevalinta sekä sankarittareen viittaavat elementit osuivat kohdalleen :)



Kakkupohja oli 12 munan sokerikakkupohja, josta osan maustoin kaakaojauheella ja valutin vaalean taikinan sekaan. Välissä vanilja-vadelmahilloa, vispikermaa (laktoositon) ja pakastevadelmia. Päällä kinuskikuorrute ja reunoilla vispikermaa (laktoositon) sekä hieman vaniljakreemijauhetta. Koristeena mm. oranssia sokerisirotetta ja marsipaanikukkasia.

maanantai 13. huhtikuuta 2009

Charlotta-kakku (gluteeniton)




Ajatus tästä kakusta lähti siksoni tarjoamasta rahkaherkusta, jossa oli sitruunarahkaa, flora vanillaa sekä lasten mango-sosetta. Se oli niin hyvää, että ajattelin sen sopivan loistavasti kakun täytteeksi ja koska olin jo pidempään meinannut tehdä charlotta-kakun, niin tuostapa sainkin sitten mainion täytteen! Kiits sikso! :D

Tätä varten valmistin sitruunaisen kääretortun ja koska meille on tulossa pääsiäisvieraita, niin tein sen gluteenittomana. Herkullista!



1 sitruunainen kääretorttu

1 prk sitruunarahkaa
reilu puoli purkkia flora vanillaa
1 prk mango-sosetta (esim. Piltti)
4 liivatelehteä
hieman sitruunamehua

1 vihreä marsipaanipötkö
keltaista tai oranssia marsipaania kukkiin
koristekimalletta
kimallehiutaleita



Suojaa halkaisijaltaan noin 24cm kulho tai irtopohjavuoka tuorekelmulla tai ohuella muovilla (muovipussista leikkaamalla). Leikkaa kääretorttupaloiksi ja vuoraa kulho palasilla.

Valmista täyte. Laita ensin liivatteet pehmenemään. Vaahdota flora vanilla ja sekoita joukkoon rahka sekä sose hyvin vatkaten. Lämmitä tilkka sitruunamehua ja sulata valutetut liivatteet mehuun. Vatkaa sula liivate täytemassaan. Täytä kääretorttukulho lusikoiden täytettä joka koloon. Laita täytettä niin, että kääretorttupalat peittyvät hieman ja tasoita pinta. Käännä kelmun/muovin reunat hyytelön päälle ja laita viileään jähmettymään ainakin neljäksi tunniksi.

Kumoa jähmettynyt charlotta tarjoilualustalle ja nosta vielä kylmään. Kaulitse huoneenlämpöinen marsipaani kakun peittäväksi levyksi. Nosta levy charlotan päälle ja tasaa reunat. Koristele esim. marsipaanikukilla ja koristekimalteella.


Kaikki varmaan oivalsivat, että kakun ajatus tulee charlotte russe-jälkiruoasta, mutta nimesin sen varsin charlotaksi. Sitäkin nimeä siitä kuulee käytettävän.

Sitruunainen kääretorttu (gluteeniton)


Charlottaa varten leivoin sitruunaisen kääretortun, joka on hyvänmakuista ihan siltään kahvipöydässä.


4 kananmunaa
1½dl sokeria
1½rkl perunajauhoja
3rkl luontaisesti gluteenitonta jauhoa
1tl leivinjauhetta

n. 1 prk lemon curd-sitruunatahnaa

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada uunipellille, jonka suojana on leivinpaperi. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 8-10- minuuttia, kunnes kääretorttu pohja on kauniin kullanruskea.

Kumoa kääretorttupohja sokeroidulle leivinpaperille ja irrota hetken päästä leivinpaperi torttupohjan päältä. Levitä sitruunatahnaa hieman jäähtyneen pohjan päälle ja kääri rullalle. Anna vetäytyä yön yli.

lauantai 11. huhtikuuta 2009

Kalkkunavoileipäkakku


Tässä äidin tekemä aivan älyttömän herkullinen voileipäkakku, jossa on vain yksi ainoa, mutta mehevä täyte! Kannustan kokeilemaan!


Ohje on mukaeltu HyväTerveys nro 5 huhtikuu 2009-lehdestä.



16 kpl täysjyvävehnäpaahtoleipää

kostutus:

1½dl vettä
2tl kasvisfondia

täyte:

300g kalkkunaleikettä
1 ruukku basilikaa
1tlk ananasmurskaa
1½dl kurkkusalaattia
4tl sinappia
½prk valkosipulituorejuustoa
½prk (125g) maitorahkaa
200g ruohosipulituorejuustoa
hieman mustapippuria myllystä

kuorrutus:

½dl voileipäpikkelsiä tai majoneesia
½prk maitorahkaa
½prk valkosipulituorejuustoa
½prk maustamatonta tuorejuustoa

koristelu:

basilikaa
kirsikkatomaatteja
tummia viinirypäleitä
(kalkkunaleikettä)

Aseta muovikelmu suorakaiteen muotoisen uuni- tai leipävuoan pohjalle ja reunoille. Leikkaa leipäviipaleista kuoret ja kostuta kasvisliemellä.

Täytettä varten kuutioi kalkkunaleikkeet ja hienonna basilika. Valuta ananasmurska huolellisesti (lävikköön lusikalla painellen). Sekoita täytteen ainekset.

Levitä kostutettujen leipäviipaleiden päälle kolmannes täytteestä ja aseta päälle seuraava kerros leipää. Jatka samaan tapaan niin, että leipäkerroksia on neljä. Kostuta myös päällimmäinen kerros. Käännä muovikelmu kakun päälle. Aseta paino voileipäkakun päälle ja anna vetäytyä viileässä seuraavaan päivään.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja suorista tarvittaessa alareuna. Sekoita kuorrute ja levitä tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Koristele tomaatein, viinirypälein ja basilikan lehdin.

Mustapekka-possua sipulipedillä


Pitkäperjantain lounasruoaksi valmistin possun ulkofileetä uunissa. Samalla hautui sipulia ja possun kera tarjottiin riisiä, valkosipulista kesäkurpitsapaistosta sekä tomaatti-sipulisalaattia.


n. 1 kg possun ulkofilettä
1 mustapekka-juusto
1-2 isoa sipulia
2rkl voita
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 dl vettä

Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Laita uunivuoan pohjalle ja ripottele päälle suola sekä sokeri. Laita sipulin päälle vielä voinokareita.

Leikkaa possuun 10 viiltoa ja juusto 10 palaseksi. Laita juustopalat viiltoihin ja nosta uunivuokaan. Lisää vesi. Paista filettä 150 asteessa 1kg/h.


Valkosuklaa-passionkakku


Pitkäperjantain kahville valmistin herkullisen hyytelökakun.


n. 200g digestive-keksiä
75g voita sulatettuna

1 levy valkosuklaata
1prk (250g) maitorahkaa
1prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (2dl) vispikermaa
3½ liivatelehteä
½ prk jam it - passionhilloa
2 passion-hedelmää

½ levyä valkosuklaata
elintarvikeväriä
suklaamunia

Murskaa keksit paksussa muovipussissa ja sekoita sulatettu voi sekaan. Painele keksi-voiseos leivinpaperilla suojatun halkaisijaltaan 20cm irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti. Laita hetkeksi jääkaappiin kovettumaan.

Laita puoli purkkia kermaa kattilaan valkosuklaan kanssa ja sulata pienellä lämmöllä. Sekoita tasaiseksi. Pehmennä liivatelehdet kylmässä vedessä.

Vatkaa loppu kerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita hyvin maitorahka ja tuorejuusto sekaan. Sulata valutetut liivatelehdet suklaamassaan ja lisää täytteeseen hyvin sekoittaen.

Sekoita passionhillon joukkoon tuore hedelmäliha ja levitä keksipohjan keskelle. Jätä reunoihin muutama sentti tilaa täytemassalla. Lusikoi massaa ensin reunoille ja sitten täytä vuoka. Tasoita päällys ja laita muutamaksi tunniksi kylmään jähmettymään.

Irrota kakku vuoasta varovasti veitsellä ja nosta ilman paperia tarjoilualustalle. Tee suklaareunus ja paina se kakun reunaa koristamaan. Lisää vielä päälle suklaamunia.

torstai 9. huhtikuuta 2009

Herkullista pääsiäistä!


Noita nokinenä lennähtää pääsiäisen viettoon Oulun suuntaan ja toivottaa kaikille blogissani vieraileville herkkusuille oikein maistuvia pääsiäisherkkuja. :)

Kuten kuvasta saattaa päätellä, on meillekin luvassa, tällä kertaa äitini tekemää, voileipäkakkua. Kuvan kakku on viime keväältä. Myöhäisen työvuoron takia en ole saanut vielä mitään aikaiseksi, mutta kahdenlaista kakkua ainakin tulee pääsiäisen aikana. Lisäksi jotain suolaista pientä ja ruokajuttuja, mitä nyt keksin ja ehdin. Josko ne saisin vaikka kaupunkireissulla päivitettyä tänne, kotikotoa yhteys on aika hidas.




Iloista pääsiäistä!

sunnuntai 5. huhtikuuta 2009

Ruokaisa kalkkunasalaatti


Uusimmassa Maku-lehdessä (Kevät 2/09) oli artikkeli riisistä ja ohje ruokaisasta kinkkusalaatista. No, koska jämäriisiä oli reilusti ja olin ajatellut tehdä jotain tällaista iltaruoaksi, niin siihen tarjoutui oiva tilaisuus. Niin, siis kinkun tilalle käytin Pirkan herkullista kalkkunasuikaletta :)



Maku 2/09-ohjetta mukaellen:

3dl keitettyä täysjyväriisiä
1pss Pirkka kalkkunasuikaletta
1pss pakasteherneitä
1pss pakastemaissia
1prk ananasrenkaita tai -paloja
1 pieni punasipuli
1 punainen paprika
1prk kermaviiliä
sitruunapippuria (suolaton)
suolaa
persiljaa/ruohosipulia koristeeksi

Sulata pakasteherneitä ja -maisseja hetki mikrossa, ei kuitenkaan kuumaksi. Paloittele ananasrenkaat ja silppua sipuli sekä paprika. Mausta kermaviili.

Sekoita kaikki salaattiainekset ja kääntele kastike viimeiseksi sekaan. Koristele paprikakuutioilla ja persiljalla/ruohosipulilla. Tarjoa esim. jää- tai lehtisalaatista tehdyllä pedillä tuoreen leivän kera.

lauantai 4. huhtikuuta 2009

Matias ja Robin


Veljekset viettävät tänään yhdessä syntymäpäiviään viidakkoteemalla. Toiveena oli käärmekakku :) Iiks, vähänkö pelotti tehdä viekas käärme...


Tämä on toinen tekemäni kokonaan marsipaanipäällysteinen kakku ja voin sanoa, että olen lopputulokseen tyytyväinen. :) Ei tällaisen tekeminen vaikeaa ole, mutta aikaavievää kylläkin!



Kakussa on kaikki syötävää. Vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä banaania sitruunamehulla terästettynä sekä reilusti suklaakermaa. Päällä tuorejuusto-kreemiä ja eri väristä marsipaania. Ruskea on värjätty kaakaojauheella. Kivet päällystettyä suklaata ja suihkuttelin hieman kultaakin käärmeen niskaan. Kakku on vähälaktoosinen.




Viimeisten tietojen mukaan päivänsankarit ovat kuulemma aivan haltioissaan kaakusta eikä kemutkaan ole vielä alkaneet :D Mahtaakohan pienempi sankari malttaa edes päiväunilleen?! ;)


perjantai 3. huhtikuuta 2009

Tulinen kana-perunalaatikko


Mies bongasi ohjeen Toimi 1/2009-lehdestä, joten kokeiltiin sitten, kuinka tulista tulee. :) Ihan tarpeeksi hiittiähän tässä, kun teelusikallisen maistoin. Tätä en nyt ihan näin juuri vatsataudin sairastaneena uskalla syödä, mutta uskon, että mies tykkää :)


1rkl öljyä
300g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita
2dl (kevyt)ruokakermaa
2dl vettä
1dl makeaa thai chili-kastiketta
1rkl punaista currytahnaa
1 kananmuna
(½ ruukkua tuoretta thaibasilikaa)
2pss (800g) pakastevalkosipuliperunoita

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä paistinpannulla. Sekoita keskenään ruokakerma, vesi, chilikastike, currytahna, kananmuna (sekä hienonnettu thaibasilika).

Lado pussillinen valkosipuliperunoita voidellun uunivuoan pohjalle. Lisää päälle broilerisuikaleet, päällimmäiseksi loput valkosipuliperunat. Kaada maustettu ruokakerma vuokaan.

Kypsennä uunin alatasolla noin 45 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Meillä oli maustamattomia perunaviipaleita, pippurimaustettuja filesuikaleita eikä thaibasilikaa. Paistoin huomaamattani uunin keskitasolla :) Ja yhteensä oli 1½ tuntia uunissa. Kypsää pitäisi olla eikä ole kuivunutkaan.

Jälkikirjoitus: Miehelle maistui tosi hyvin! :) Minulla saattoi tosin tulla currytahnaa enemmän kuin ruokalusikallinen, koska laitoin r-e-i-l-u-j-a teelusikallisia kolme (norm. 3tl = 1rkl). Ei ollut kuitenkaan liian tulista, vaan sopivaa kuulemma.

torstai 2. huhtikuuta 2009

Ćevapčići - pieniä lihapyöryköitä vartaassa


Erikoisia kirjaimia sisältää näiden alunperin jugoslavialaisten lihapyöryköiden nimi (kirjaimet viittaavat sanan ääntämiseen [tɕɛˈʋaptʃitɕi]). Olisiko parempi puhua kuitenkin patukoista tai pötköistä? Nyt eri maihin jakautuneella niemimaalla on kaikilla varmaan omat variaationsa, ja saapa muistaakseni samannimisiä Lidlistäkin ostaa. Mikään hirveän eksoottinen ruoka ei ole kysymyksessä.

Näihin päädyin, kun piti jauhelihasta jotain valmistaa ja halusin muuta kuin tavallisia lihapullukoita, vaikkei niitäkään ole meillä pitkään aikaan ole ollut.

Söin näitä ensimmäistä kertaa, kun olimme 80-luvun lopussa exkursiolla opiskelijakavereiden kanssa Münchenissä ja majapaikkamme läheisyydessä oli jugoslaavialainen ravintola, jonka omistaja oli Ljubljanasta kotoisin. Kutsuipa hän perheensä kanssa meitä kylään, mutta se reissu jäi tekemättä myöhempien sattumusten takia.. Kokemuksen innoittamana kirjoitin kuitenkin jostain saamani reseptin myöhemmin ylös. Muokkasin sitä nyt hieman



3-4 sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 nippu persiljaa
500g naudanjauhelihaa
½tl suolaa
½tl mustapippuria
1tl paprikajauhetta
2rkl öljyä
1½rkl vehnäjauhoja

Sipulit ja valkosipulin kynnet silputaan. Jauhelihaan sekoitetaan sipulit, suola, pippuri ja paprika, öljy, jauhot ja silputtu persilja.

Seos vaivataan hyvin esim. puukauhalla ja siitä otetaan noin ruokalusikallisen kokoisia annoksia, joista kostutetuin käsin muovataan noin 5cm pituisia ja 2½cm paksuisia makkaramaisia pötköjä. Niiden päät tasoitetaan, koska suipot päät voivat palaa. Lihapyörykät pannaan noin tunniksi jääkaappiin kovettumaan.

Pyörykät pujotetaan annosvartaisiin (4-5 kuhunkin) ja voidellaan öljyllä, mikäli ne pariloidaan grillissä. Ne voidaan myös paistaa kuumassa paksupohjaisessa paistinpannussa, jossa on kuumennettu 1-2rkl öljyä.

Vartaita paistetaan tai pariloidaan kummaltakin puolelta, kunnes ne tulevat päältä ruskeiksi ja läpeensä kypsiksi. Halutessasi voit loppukypsentää uunissa, mutta oikeastaan se ei ole tarpeen.

Ćevapčići voidaan tarjota cocktail-paloina tai varsinaisena ruokalajina esim. silputun sipulit ja kaalisalaatin kanssa.


HURRAA ILMAHERRUUS! ;)

Pyörykät eivät olleet oikein miehen herkkua, varmaan oli hänestä liikaa persiljaa. Minun mielestä hyviä. Paistoin pötköt pannulla ilman ylimääräistä öljyä eikä meillä myöskään siis nyt pujoteltu näitä vartaisiin. En tosin aikoinaankaan vartaasta näitä syönyt.