perjantai 31. heinäkuuta 2009

Lomakakku


Taas lähti muutama työkaveri viettämään ansaittua kesälomaa. He toivoivat kesän marjoja kakkua raikastamaan, tässä lopputulos.


Kakku kiukutteli minulle kuitenkin matkalla niin, että pursotuksia oli tippunut puolelta jos toiseltakin, kun huristelin keskustan kautta tulemaan. Helsingin kaupungille voi laittaa reklamaatiota ;)

Hauskaa lomaa Anna, Eeva, Sanna ja Tiina!


vaalea sokerikakkupohja

vispikermaa
tomusokeria
mansikkahilloa
vadelmamehua
kuningatarlikööriä
mustikoita (pakaste)
vadelmia (pakaste)

vispikermaa
tomusokeria
kuningatarlikööriä
vadelmia
pensasmustikoita
mansikoita
koristegeeliä

Helenan nimpparikakku


Siksolla on tänään nimpparipäivä ja hän pyysi minulta mansikka- tms. kakkua nimpparikahville :) Tässäpä tämä mantsikkakaakku!

Onnea Helna!


maanantai 27. heinäkuuta 2009

Possu-kookoscurry


Viime päivinä on pitänyt ihan pinnistellä, mitä laittaisi ruoaksi. Näin lämpimillä ilmoilla painiskelen eri ruokalajien välillä. Nytkin päässä pyöri kolme eri ideaa, joista sitten curryn toteutin.

Siinä mielessä helppo ruoka, että kaikki tulee kerralla valmiiksi eikä oheen tarvitse keitellä/laittaa muuta. Korianteria taikka persiljaa olisi koristeeksi ainakin kaivattu, mutta sellaista tuoreyrttiä ei nyt kotona ollut.


1 possun pihvifile
1pss keittoperunaa
1 kukkakaali
2 kesäsipulia varsineen
2-3rkl öljyä
1rkl punaista currytahnaa
1 kasvisliemikuutio
1tlk kookosmaitoa
mustapippuria
ripaus chilirouhetta
1-2rkl cocos sweet chili-kastiketta


Kuumenna korkeareunainen pannu/kasari/wokki kuumaksi ja lisää öljyä sekä currytahna. Paista lihat kypsiksi ja lisää sipuli, palasteltu kukkakaali ja jäiset keittoperunat. Kypsennä sekoitellen.

Pienennä lieden lämpöä ja lisää kookosmaito, mausteet sekä kasvisliemikuutio. Anna hiljalleen poreilla välillä hämmentäen puolisen tuntia. Lisää lopuksi vielä maustekastiketta hieman makeutta antamaan ja sammuta liesi. Sekoita ja anna hautua itsekseen vielä hetki.

sunnuntai 26. heinäkuuta 2009

Broileripannupizza


Eilen olin yksin kotona kisujen kanssa. No, päivä meni miltei nukkuen, mutta illalla nälkä
ilmoitteli itsestään. Broilerin filepihveistä piti kehitellä jotain, koska käyttöpäivä veteli viimeisiään.

Siinäpä sitten meni toinenkin tovi, kun mietiskelin, mitä (hyvää ;D ) broilerista laittaisin. Päädyin pannupizzaan, jonka täyte olisi käynyt myös pastan tai riisin kera tarjottuna. Mutta oli tosi hyvää pizzankin täytteenä, ja erityisesti aamulla jääkaappikylmänä ;)



pohja:

3dl vehnäjauhoa
1dl ruisjauhoa
½pss kuivahiivaa
n. 2dl kuumaa vettä
3rkl öljyä
ripaus suolaa
(sokeria)

täyte:

1rs broilerin filepihvejä (maustamaton)
1 pieni punasipuli
1 pieni keltasipuli
1-2 valkosipulin kynttä
3-4 herkkusientä
(voita/öljyä paistamiseen)
1rkl dijon-sinappia (sis. persiljaa)
3rkl mustapippuri-tuorejuustoa
aura-murua maun mukaan
1dl juustoraastetta

Tee pizzapohja, johon voit halutessasi lisätä ripauksen sokeria (mulla ei ollut). Anna kohota sen aikaa, kun valmistat täytteen.

Sulata tarvittaessa hieman voita pannulla taia käytä öljyä. Leikkaa filepihvit paloiksi, suikaloi sipulit ja pilko sienet. Paista pannulla ensin broileria ja sitten sipulit sekä sienet kypsiksi. Lisää sinappi ja tuorejuusto. Hauduta niin, että neste on haihtunut.

Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen. Öljyä pyöreä uunivuoka ja painele pizzapohja kevyesti pohjalle sekä hieman reunoillekin. Lisää täyte, aura-murua ja lopuksi juustoraaste.

Paista pizzaa uunin keskitasolla kymmenisen minuuttia. Sitten laita pelkästään grillivastus päälle ja anna pinnan ottaa väriä viitisen minuuttia.

Ja on muuten hyvää ja täyttävää! :D

lauantai 25. heinäkuuta 2009

Kian rippijuhlakakku


Kia kuulemani mukaan pitää mansikoista ja kinuskista. Mutta kumman kakun hänelle tekisin rippijuhliin? No, tietenkin mansikka-kinuskikakun :)

Onnea Kia!


vaalea sokerikakkupohja

tuoreita mansikoita
mansikkahilloa
vispikermaa
tomusokeria

kuohukermaa
fariinisokeria

vispikermaa
tomusokeria
sokerihelmiä
sokerimassa-kukkasia

Katkarapuvoileipäkakku


Kian rippijuhliin meni nämäkin katkarapua pääaineksena sisältäneet voileipäkakut. Kiva vaihtoehto sellaisille, jotka eivät pidä kalasta, mutta kuitenkin syövät katkarapuja. Kananmunaa oli täytteenä ja koristeena myöskin.

Tuli jo mieleeni, että omana makuvaihtoehtona voisi olla ihan pikkuriikkisen valkosipulia tai vaikka punasipulia. :) Mun pitää ostaa uusi "munakello", kun pikkusen liian pitkään pääsivät kypsymään tämänaamuiset.



graham-paahtoleipää

kasvislientä

katkarapuja
tuorejuustoa
sitruunamehua
tilliä
mustapippuria

kananmunia
tuorejuustoa
ranskankermaa
suolaa

tuorejuustoa
kevytmajoneesia
katkarapuja
kananmunia
tilliä




Tex mexiä rippijuhliin


Tex mex-kakusta on tullut aika suosittu, ainakin olen niitä muutaman saanut tehtyä sen jälkeen, kun tein työkavereitteni syntymäpäivätarjoiluihin sellaisen.

Tänään oli rippijuhlat, joihin tein broileria sisältäneen tex mexin tämän ohjeen mukaan, hieman suurempana vielä tosin.


keskiviikko 22. heinäkuuta 2009

Kalkkunavoileipäkakku (3)


Ihastuin itse niin viime viikonlopun
kakun täytteisiin, vaikken kakkua ollut maistelemassa, että tekaisin liki samansisältöisen kakun nyt miehen Ameriikan "tädin" tapaamiseen.

Paahdetun paprikan ja majoneesin sijaan laitoin yhdeksi täytteeksi suippopaprikaa, rosepippuria ja ranskankermaa, nam :)


Oli tosi hyvää, vaikka itse kehunkin. No, kyllä oli oikein maittavaa toistenkin kahvittelijoiden mielestä!

maanantai 20. heinäkuuta 2009

Savulohipiirakka


Äiti oli laittanut viikko sitten sikson mukana mm. savustamaansa lohta tuliaisiksi, nam! :D Otin kalan pakkasesta ja päätin käyttää sen piirakkaan. Lohipiirakkaa ei olekaan tullut taas pitkään aikaan tehtyä, itselle nimittäin.


n. 100g voita
1dl vehnäjauhoa
1dl ruisjauhoa
3rkl vettä

100-150g savulohta
kesäsipulin varsia
½ ruukkua tilliä
1rkl kapriksia
1prk ranskankermaa
1rkl dijon-sinappia
2 kananmunaa
mustapippuria
(suolaa)
1dl juustoraastetta

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja kääntele taikinaksi. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Tarkista, ettei savulohessa ole ruotoja. Sekoita kaikki täyteainekset juustoraastetta lukuunottamatta sekaisin. Kaada pohjalle ja levitä vielä päälle juustoraaste.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

sunnuntai 19. heinäkuuta 2009

Kalkkunavoileipäkakku (2)


Rippijuhliin meni tämäkin kakku. Lihakakuksi toivottiin kalkkunakakkua.


Yhteen väliin tuli ruohosipulia mausteeksi. Keksin lennosta lisätä dijon-sinappia mukaan ja oi, kun täytteestä tulikin oma suosikkini :D


täysjyväpaahtoleipää
kasvislientä

kalkkunaleikkelettä/suikaletta
chilituorejuustoa
creme fraichéa
***
paahdettua paprikaa (säilyke)
kevytmajoneesia
***
kalkkunaleikkelettä/suikaletta
tuorejuustoa (maustamaton)
ruohosipulia
dijon-sinappia
***
tuorejuustoa (maustamaton)
kevytmajoneesia
suippopaprikaa
kalkkunaleikkelettä
ruohosipulia

Kalavoileipäkakku (9)


Nämä kalakakut tulivat rippijuhliin. Täytteeksi toivottiin lohta ja toisen kakun tuli olla laktoositon.


täysjyvä- ja grahampaahtoleipää
kasvislientä

savulohta
yrittituorejuustoa
viherpippuria
***
kananmunaa
tuorejuustoa
***
savulohta
tilliä
sitruunamehua
mustapippuria
***
tuorejuustoa
kevytmajoneesia
kananmunaa
lohimajoneesia
tilliä
kylmäsavulohta
viherpippuria



Laktoositon kalakakku, jonka täytteenä kaksi savulohi-tilli-sitruunakerrosta ja yksi kananmunakerros, jossa luonnollisesti laktoositonta tuorejuustoa.

lauantai 18. heinäkuuta 2009

Tulossa...


Otin taas vaihteeksi käyttöön Tulossa...-osion, joka on taukoillut tuolta keväästä saakka.

Nyt on tiedossa ainakin kolmet rippijuhlat, pienemmistä pippaloista puhumattakaan :)

Tässä kuva vielä viime viikonlopun hääkakusta, jota pääsin maistelemaan. Oli herkullista, kuten kaikki muutkin hääherkut :) Olisi mielenkiintoinen projekti varmaan päästä tekemään kerroskakkua! Yhteyttä voi ottaa osoitteella kotonatehtya@gmail.com ;)


perjantai 17. heinäkuuta 2009

Mansikkakreemitorttu


Työkaveri-ystävälle lomakakuksi keksin tällaisen pikatortun. Toivottavasti maistuu :)


Ihanaista kesälomaa, Sari!


1pss savoiardi-keksejä
mansikkamehua

2dl vispikermaa
mansikkatomusokeria maun mukaan
2tl vaniljakreemijauhetta
mansikoita

Murenna puolet kekseistä ja sekoita mansikkamehua joukkoon. Lisäsin hieman myös vadelma-mesimarjalikööriä.

Vatkaa kerma ja tomusokeria vaahdoksi. Lisää vielä kreemijauhe ja vatkaa sekaisin.

Asettele puolikkaita keksejä reunoille, kreemiä pohjalle, mansikoita pohjalle. Levitä mansikkakreemiä väleihin ja päälle. Koristele mansikoilla.

maanantai 13. heinäkuuta 2009

Kesäkurpitsa-broileripaistos


Pientä taukoa ollut tässä viime viikolla kaikenlaisten "kiireiden" takia. Lauantaina olin työkaverini ihanissa häissä, kiitos vielä Tatjana ja Isaac! :D

Arkiruoaksi ajattelin pyöräyttää helpon paistoksen uunissa, kun jääkaapissa oli vielä kolmea herkkuani: broileria, kesäkurpitsaa ja feta-juustoa (tai siis salaattijuustoa, anteeksi taaas kerran kreikkalaiset). Tätä voi hyvin syödä ilman riisiä tai muita lisukkeita, tai sitten niiden kera. Meillä ei tänään tarjoiltu muuta kuin pala patonkia :)



1rs broilerin fileviipaleita
1 iso kesäkurpitsa
pari kesäsipulia varsineen
hieman öljyä tai voita
pari valkosipulinkynttä
mustapippuria
savusuolaa
timjamia
½-1prk salaattijuustoa tai oikeaa fetaa

Voitele uunivuoka ja lado pohjalle broileriviipaleet. Pilko päälle kesäkurpitsa ja sipulit. Mausta ja paista uunissa 225 asteessa n. 30 minuuttia. Jos mahdollista käytä grillivastusta. Sekoita ainekset sekaisin ja palastele päälle reilusti salaattijuustoa. Paista vielä noin 10-15 minuuttia uunin keskitasolla.

sunnuntai 5. heinäkuuta 2009

Kinkkupiirakka


Juhlatarjoiluihin tehdään usein suolaisia piirakoita. Hillan juhliin tein pari kinkkupiirakkaa, kun väkeä oli tulossa reilusti nuoren neidin syntymäpäiviä juhlimaan.




Ohje kahteen piirakkaan:

pohja:

200g voita
4dl vehnäjauhoa
vajaa 1dl vettä

täyte 1:

100g Poutun savusuikaletta
½ paprika
½prk ananaspaloja
100g juustoraastetta

täyte2:

100g Poutun savusuikaletta
1 kesäpunasipuli varsineen
hieman ruohosipulia
kirsikkatomaatteja
100g juustoraastetta

"munamaito":

6 kananmunaa
2tlk (á 2dl) ruokakermaa
valkopippuria
paprikajauhetta
suolaa

lauantai 4. heinäkuuta 2009

Music´s in the air...


Nuoren musiikin harrastajan synttärikakku. Sairastelu ja helle verottivat kärsivällisyyttä enkä saanut tehtyä sellaista kuin alunperin ajattelin. Toivottavasti kakku kuitenkin on mieleinen ja ennen kaikkea maistuu hyvälle :)




Onnea Hilla!

Päädyin helteellä päällystämään marsipaanilla. Sisällä vaalea kakkupohja, välissä vadelma-vaniljahilloa sekä vispikermaa. Kuorrutus ja reunapursotus kreemiä. Koristelussa apuna oli Dr Oetkerin kimallegeelit.

perjantai 3. heinäkuuta 2009

Jälleen tex mexiä...


Tästä on tullut aika suosittu kakku ja hyväähän se onkin. Toivottavasti maistuu :)





Puolitettu tämän kakun reseptistä.

torstai 2. heinäkuuta 2009

Curry-kookosbroileri


Helppo ja herkullinen arkiruoka, joka syntyy miltei käden käänteessä. Lisäksi täysjyväriisiä.



1pkt broilerin fileviipaleita
1rkl voita tai öljyä
1 kesäsipuli varsineen
½ keltainen paprika suikaleina
2½rkl mietoa currytahnaa
1tlk kookosmaitoa


Paista fileviipaleet kypsiksi pannulla. Lisää suikaloitu sipuli ja paprika. Mausta currytahnalla ja lisää joukkoon kookosmaito. Anna muhia noin 10 minuuttia.

keskiviikko 1. heinäkuuta 2009

Mantelinen kuningatartorttu (gluteeniton)


Kesä ja marjat, nyt vuorossa vadelma ja mustikka, jotka on yhdistämällä nostettu ylimysluokkaan. No sinne toki kuuluvatkin, ja suuhun tietenkin! :) Torttupohjassa korvasin vehnäjauhon mantelijauheella, joten torttu on gluteeniton.




2 kananmunaa
vajaa 1dl sokeria
2dl mantelijauhetta
½dl perunajauhoa
1tl leivinjauhetta
juoksevaa oivariinia
mantelirouhetta/-lastuja

vispikermaa
kuningatarhilloa
tuoreita vadelmia
tuoreita (pensas)mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita varovasti, mutta kuitenkin hyvin, kuivat aineet sekaan. Paista voidellussa ja esim. mantelirouheella "jauhotetussa" torttuvuoassa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kumoa torttupohja tarjoiluvadille.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Levitä torttupohjalle hieman kuningatarhilloa ja muutamia tuoremarjoja. Hunnuta vispikermalla ja koristele komeus tuoreilla marjoilla.