sunnuntai 31. elokuuta 2014

Porsaankyljykset sinappi-kermakastikkeessa

Tosiaan innostuin kokkailemaan pitkästä aikaa porsaankyljyksiä uusimman Glorian Ruoka ja Viini 6/2014-lehden innoittamana. Lehden arkiruoka oli meidän pyhäruoka.

Lisäkkeeksi valmistin lehden ohjeista poiketen peruna-kaalimuhennosta, joka sopi oikein hienosti mehevien kyljysten ja maukkaan kastikkeen kaveriksi.

Valmistin liharuoan ja kastikkeen ohjeen mukaan muuten, mutta laitoin kahden keltasipulin sijaan yhden ison makean sipulin enkä valkosipulia lainkaan. Ostin Wotkinsin tiskistä silavakyljyksiä. Ne eivät olleet luomua, mutta niissä oli lehden kuvankin tapaan paksu läskikerros niin kuin ennen vanhaan. Nuo silavakyljykset olivat paksumpia kuin riisutut porsaankyljykset ja vielä hinnaltaankin edullisempia. Kun on veitset joskus keksitty, niin ei tuollaisen rasvan irrottaminen syödessä luulisi olevan ongelma. Mielestäni juuri tuon rasvakerroksen ansiosta kyljykset säilyttivät mehevyytensä.

Kerroin isälle, mitä ruokaa tein ja hän alkoi muistelemaan savipadassa tekemäänsä ruokaa, johon tuli porsaankyljyksiä. Lupasin hänelle, että seuraavalla kotireissulla tehdään sitten tuota ruokaa :)

Nyt kun painekattilat ovat päivän hittikeittimiä, niin voisipa savipadankin nostaa taas kylmävesialtaan kautta uuniin :) Saimme muuten tuossa alkukesästä anopilta hänen isänsä aikoinaan hankkiman Victoria-merkkisen painekattilan. Siinä on alkuperäinen ohjekirjanenkin mukana. Kattilaa on käytetty vähän, mutta en uskalla sitä kyllä ennen käyttää ennen kuin hankimme uuden kannentiivisteen :) Mietin aluksi, että mitähän me oikein koko kattilalla tehdään ja vaikka blogeista voi lukea paineessa valmistetuista herkuista, pohdin edelleen, uskallanko ryhtyä kokeilemaan. Viimeksi olen painekattilalla valmistanut ruokaa Saksassa 1980-luvulla :) Jää nähtäväksi.



Porsaankyljyksiin sinappi-kermakastikkeessa tarvitset:

4 (silava)porsaankyljystä
1rkl voita
1rkl öljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
 
kastike:
 
1 iso makea sipuli
2dl kuohukermaa
(1dl vettä)
2rkl dijon-sinappia
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
½tl kuivattua timjamia
2-3rkl pieniä kapriksia
ripaus sokeria
 
Ota liha huoneenlämpöön ainakin puoli tuntia ennen valmistusta.
 
Kuumenna voi ja öljy pannussa. Mausta kyljykset suolalla ja pippurilla. Paista porsaankyljykset molemmin puolin kauniin värisiksi. Suojaa itseäsi paiston aikana roiskesuojalla tai laita talouspaperia kevyesti pannun päälle. Nosta kyljykset lautaselle ja alenna lieden lämpöä.
 
Aloita samantien kastikkeen tekeminen. Laita suikaloitu sipuli kuumalle pannulle kuullottumaan. Paista ne kullanruskeiksi. Lisää muut kastikeainekset, sekoita ja nosta porsaankyljykset kastikkeen joukkoon muhimaan. Anna poreilla 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes kastike hieman sakeutuu ja kyljykset ovat kypsiä.
 
Tarjoa esimerkiksi peruna-kaalimuhennoksen kanssa.
 


Peruna-kaalimuhennos

Huh, hirveän myöhään meni ruoanlaitto tänään. Ulkonakin istuskeltiin toista tuntia ja turistiin naapurin kanssa. Ryhdyin sitten kuitenkin valmistamaan lämpimän illallisen, koska päivällä ruokailu oli aika kahvivoittoista.

Tein meille uusimman Glorian Ruoka ja Viini 6/2014-lehden innoittamana porsaankyljyksiä sinappi-kermakastikkeessa. Kyljysten lisäkkeenä oli valkosipulista perunamuhennosta. Kuulin miehen myönteisessä vastauksessa lievää vaisuutta, joten päätinkin käyttää muhennokseen osan syksyn ensimmäiseen kaalipataan hankkimastani kaalinkerästä. Mies ei ole erityisen innostunut paljosta valkosipulista. Hän erehtyi luulemaan, että valkosipuliseen muhennokseen tulee sitä kynsikaupalla. Ei olisi tullut, mutta hyvä kokeilu oli tämäkin.

Haudutin kaalia runsaassa voissa silputun valkosipulin kanssa sillä välin, kun lohkotut uuden sadon Rosamundat kiehuivat kypsiksi. Sitten survimella potut muusiksi ja kaalit, tilkka maitoa ja ripaus suolaa perään. Muhennos oli valmis tarjoiltavaksi. Hyvää!


1kg Rosamunda-perunaa
vettä+suolaa keittämiseen
75-100g voita
3dl kaalisilppua
1 pieni valkosipulinkynsi
suolaa
3dl täysmaitoa
 
Kuori ja keitä lohkotut perunat kypsiksi suolavedessä. Hauduta sillä aikaa kaali- ja valkosipulisilppu voissa pehmeäksi. Kaaliin voi tulla hieman paahteista makuakin.
 
Kaada perunoista vesi pois ja käytä vielä liedellä niin, että kaikki vesi kattilasta haihtuu. Survo perunoiden rakenne rikki ja lisää joukkoon kuuma kaali-voipaistos ja suolaa. Lisää maitoa (lämmitä halutessasi), sekoita ja tarkista maku.
 


Paahdettua leipää ja papuja (engl. beans on toast)

Valkoiset pavut tomaattikastikkeessa eivät sinällään houkuttele ainakaan ulkonäöltään eikä makukaan ole mikään tajunnanräjäyttävä, ei mitään sinne suuntaankaan. Pohdinkin pitkään, mikä esimerkiksi brittejä viehättää syödä noita papuja lämmitettynä paahtoleivän päällä...

Toki niistä saa hyvää soppa-ainesta vaikka tomaatti-papukeittoon tai talvikeittoon. Todella harmi, ettei Ylen Aamu-Tv:n lauantain ohjelmassa ole Voita ja Sokeria-osiossa kokkeja, vaan sinnekin on pitänyt haalia johonkin unohtuneita "julkkiksia" kokkailemaan mitä ihmeellisimpiä pöperöitä! Takaisin Maria Jokelan kaltaiset selkeillä, muunneltavilla ohjeilla ja kotona helposti toteutettavia ruokia tekevät kokit. Kohta pitääkin laittaa pata porisemaan ja tehdä vaikka tuota herkullista talvikeittoa.

No niin, palataksemme aiheeseen..., mies tykästyi viimeistään vuosi sitten keväällä tekemämme Irlannin reissun jälkeen noihin papuihin ja olenkin tehnyt meille useamman kerran mukaillen tuota Briteissä ja Irlannissa tyypillistä hotelliaamupalaa kotona: pekoni ja/tai minibratwursteja, mustamakkaraa, kananmunaa, paistettuja sieniä ja/tai tomaatteja sekä valkoisia papuja tomaattikastikkeessa.

Pavut lämmitän pienessä kattilassa tai paistinpannussa. Lisään mausteeksi vain ripuksen valkopippuria. Tänä aamuna halusinkin sitten kokeilla, miten lämmitetyt pavut maistuvat paahdetun leivän päällä.


Ostin eilen tuoreen, vaalean maalaisleivän. Kotoa toin turhaan jääkaapin nurkasta pyörimästä purkin perskan valkosipulista Ingmariinia. Jos haluat sipaista oikeaa valkosipuli-yrttivoita leivälle, niin pyöräytä itse. Tuohon valmistuotteeseen on laitettu kitkerää valkosipulimurskaa, jonka maku on ja pysyy suussa pitkään. Sitten vain leipä pannulle ja rapeaksi. Päälle lusikoidaan papuja. Ja kyllähän tuota syö ennen kuin selkäänsä ottaa. Ihan hyvää!

Löysin vihdoin taas tuoreita ruskeita herkkusieniä Lidlistä. Ne ovatkin olleet pari kuukautta pannassa, sillä kuumat kelit oli saaneet ne jo kauppaan saavuttuaan melko huonoon happeen tai sitten niitä ei ollut ollenkaan. Nyt oli herkullisen napakoita, nam.

lauantai 30. elokuuta 2014

Valkosuklaamousse-omenatäytekakku

Kuulin, että juuri kuusi vuotta täyttäneen Teemun synttärikakkutoive oli vaihdellut moneen otteeseen ihan senhetkisen leikin, tv-ohjelman tai mielessä päällimmäisenä olleen ajatuksen mukaan. Noh, lopulta synttärisankari päätyi toivomaan kakkuun Itse Ilkimys-elokuvassa esiintyvien Minion-hahmoja. Innostuin lomalla ollessani valtavasti.

Kuitenkin suunnitelmani muuttuivat, joten ihan sellaista teemaan ideoimaani kakkua en lopulta saanut tehdyksi, mutta koristeissa vihjettä hahmoihin kuitenkin löytyi. Kakku oli mieluisa.

Olen tehnyt varmaan Teemulle ristiäiskakusta lähtien miltei joka synttäreillekin kakun. Tällä kertaa täytteeksi toivottiin valkosuklaamoussea ja omenahilloa. Koska aika löi vasten kasvojani, päädyin käyttämään Saarioisten omenahilloa, jossa oli omenakuutioita hillon seassa. Valkosuklaamoussen ohjeen nappasin Valion sivulta. Luin jostain, että valkosuklaamousseen kannattaa laittaa liivatetta, kun se tulee kakun täytteeksi. Siksi ohjeessa liivate. Voit jättää sen pois, mikäli teet moussen jälkiruoaksi.




kaakaokakkupohja
 
valkosuklaamousse (perusresepti):
 
100g valkosuklaata
1rs (200g) maustamatonta tai vaniljanmakuista tuorejuustoa
1rkl sitruunamehua
(½tl liivatejauhetta)
2 kananmunan valkuaista
4rkl sokeria
 
väleihin moussen lisäksi:
 
omenahilloa
 
päälle:
 
vispikermaa
tomusokeria
rouhittua tummaa suklaata
 
Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa tuorejuustoa vaahdoksi. Sekoita liivatejauhe sitruunamehutilkkaan, mikäli käytät moussen kakun täytteeksi (neljän munan kakkuun tekisin kaksinkertaisen annoksen). Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.
 
Sekoita tuorejuuston joukkoon sulatettu valkosuklaa. Lisää liivateseos ja sekoita hyvin. Viimeiseksi nostele valkuaisvaahto massaan. Täytä kakku tai laita mousse kylmään ennen tarjoilua.


Teemun 6v-synttärikakkukoristeet

Synttärikakkuun oli toiveena Itse Ilkimys-elokuvissa esiintyvät Minion-hahmot.

Kehittelin ideaa, joka ei sitten ajanpuutteen vuoksi toteutunutkaan, kuten olin suunnitellut. Hassunnäköiset hahmot eivät jättäneet minua kuitenkaan rauhaan, vaan kyhäsin kakkuun pienen Minionia muistuttavan koristeen synttärisankarin nimen ja ikävuoden lisäksi.

Aika onneton tekele, mutta hahmo kuitenkin tunnistettiin. Koristeisiin käytin keltaista, mustaa ja valkoista Dr. Oetkerin sokerimassaa. Lisäksi tarvitsin elintarvikeliimaa, spagettia ja Click&Twist-hopeamaalikynää. Nimen kirjaimet ja numeron tein vapaalla kädellä.


sunnuntai 24. elokuuta 2014

Pottuvoi

Kesälomamme loppua vietellään. Mies lähti jo tänään kimppakyydillä Helsinkiä kohti, me tytöt (kisut ja minä) seuraamme sitten heti alkuviikosta perässä. Jäin vielä hetkeksi vanhempien avuksi ja seuraksi.

Sunnuntailounaaksi paistoin mustapippurilla maustettuja possun ulkofileepihvejä ja tuttavalta saatua kesäkurpitsaa, äidin kasvihuoneesta tomaatteja ja basilikaa. Näiden lisäksi pyöräytin tyrnäväläisistä potuista pottuvoin!

Nämä olivat Arielle-perunoita. Arielle on varhais- ja kesäperunalajike, joka kuitenkin soveltuu myös tällaiseen perunaruokaan. En tiedä soveltuuko perunamuusiin vai muuttuuko liisteriksi. Pottuvoina ei ainakaan mennyt liisteriksi, vaan hyvin "leikkaantui" muiden ruokien lisukkeeksi.

Pottuvoihin tulee siis perunaa, suolaa ja voita. Laitoin myös purkillisen kermaa, että olisi vielä parempaa :) Pottuvoin ei tarvitse tai itseasiassa ei pidä olla ihan sileää, joten riittää, kun survimella tai pulikalla muussaa. Pottuvoi on kiinteämpää kuin perunamuusi. Ah, mitä herkkua.

Nyt nostetaan pottuja, joten niitä vaan keittelemään ja paistamaan :)


2kg perunaa
vettä+suolaa keittämiseen
200g voita
1prk (2dl) kermaa
suolaa
 
Kuori ja lohko perunat isoiksi lohkoiksi. Keitä suolavedessä kypsäksi. Kaada sitten vesi pois ja laita kattila vielä kuumalle liedelle, jotta kaikki keitinvesi haihtuu pois. Nosta pois liedeltä.
 
Painele perunat perunasurvimella, lisää puolet voista ja kerma. Sekoita ja lisää suola. Älä muussaa ja sekoittele liikaa. Lisää loppu voi ja laita kansi päälle, kunnes tarjoilet pottuvoin.
 
Ennen tarjoilua, sekoita sulanut voi varovasti perunan sekaan.
 

Pottumuusin lisäksi grillasin mustapippuri-possupihvit ja tuttavalta saatua
herkullista kesäkurpitsaa. Kävin hakemassa kypsät tomaatit ja oksan
basilikaa äidin kasvihuoneesta mozzarellan kaveriksi. Pottumuusi oli
niin suussa sulavaa, ettei annos kastiketta kaivannut :)

torstai 21. elokuuta 2014

Omena-murupiirakka (gluteeniton)

Etsiskelin tuossa pari päivää sitten gluteenittoman kinkkupiirakan kaveriksi omenaista gluteenitonta piirakkaohjetta. Paljon on ohjeita netti pullollaan, mutta päädyin silti tekemään piirakan mukaillen nektariini-murupiirakan ohjetta gluteenittomana.

Vanhemmille on taas tulossa hyvä sato omenoita. Yksi puu alkaa jo pudotella kypsiä maahan ja niistä sainkin hyvät omenat piirakkaan. Pirja-omenapuun omenat ovat lähinnä syöntiomenoita, mutta hyvän piirakankin niistä saa tehtyä.

Piirakkapohjaan käytin gluteenitonta jauhoseosta, murutaikinaan laitoin karkeaa gluteenitonta jauhoseosta. Pähkinä- tai mantelirouhe olisi antanut mukavaa suutuntumaa, mutta jätin varmuuden vuoksi pois, että kaikki voivat piirakasta nauttia. Vaniljarahkan sijaan käytin piimää. Rahkan tarjoan piirakan ohessa erikseen kermavaahtoon sekoitettuna.

Nyt piirakka on uunissa ja keittiöstä leijailee ihana kanelin tuoksu. Syksy saapuu pikku hiljaa, loma loppuu... Haikeaa.

Aivan mahtavan makuinen piirakka!

piirakkapohja:
 
100g huoneenlämpöistä voita
1½dl sokeria
2 kananmunaa
¾dl piimää
2dl gluteenitonta jauhoseosta
1tl leivinjauhetta
 
 
5-7 omenaa koosta riippuen
kanelia maun mukaan
 
muruseos:
 
50g voita
¾dl sokeria
1dl karkeaa gluteenitonta jauhoseosta
 
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja piimä. Sekoita hyvin. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoita taikinaksi ja levitä leivinpaperoidun piirakkavuoan pohjalle.
 
Huuhtele ja lohko omenat. Asettele pohjan päälle. Ripottele päälle vielä kanelia maun mukaan.
 
Nypi muruseos. Se on pehmeää ja voi sirotella nokareina piirakan päälle.
 
Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40-45 minuuttia (paistoin kuvan kakun 200 asteessa, mutta meni puolessa tunnissa noin tummaksi, joten neuvon paistamaan miedommassa lämmössä hieman pidempään).




tiistai 19. elokuuta 2014

Gluteeniton kinkkupiirakka

Huomeniltana on tulossa vieraita käymään ja halusin tehdä valmiiksi jotain gluteenitonta tarjottavaa. Etsiskelin aluksi sopivaa reseptiä gluteenittomalle omenapiiraalle, mutta löysinkin suolaisen piirakan ohjeen, jonka sitten toteutin kuitenkin ensiksi.

Minulla oli Gluteenitonta leivontaa-blogista paljon kehuja saaneen kinkkupiirakan ohje. Kaikki ohjeessa mainitut taikinan ainekset minulla oli käsillä, mutta sitten tein kuitenkin pohjan eri lailla. En lukenut ohjetta tismalleen tarkkaan ja nypin jauhot, voin, suolan sekä juustoraasteen samanaikaisesti. Lisäsin kuitenkin vielä vettä. Taikina oli notkeaa eikä ollenkaan kiinteää, kuten vehnäjauhoilla leivottaessa.  Huomasin juuri, että minulla oli Semperin gluteenitonta jauhoseosta eikä hienoa jauhoseosta. Siitä varmaan johtuu? Taikinani oli helppo levittää vuokaan. Saapa nähdä, saadaanko siitä palasia :)

Uumoilin jo päivällä, että äidillä olisi pakastimessa persiljaa, sillä keitin meille ruoaksi "sipulikeittoa" eli jauhelihasoppaa, mutta kuinkas ollakaan, en löytänyt. Laitoin sitten hieman kuivattua timjamia. Lisäksi käytin koko pussillisen (200g) juustoraastetta piirakkaan. On ainakin juustoinen :)

Ja seuraavaksi metsästämään omenapiiraalle passelia gluteenitonta pohjaa...

Tämä piirakka on todella hyvää! Ei ole turhaan kehuttu.

pohja:
 
100g voita
2dl Semperin hienoa jauhoseosta (minulla oli gluteenitonta jauhoseosta)
ripaus suolaa
½dljuustoraastetta (laitoin lähemmäs desin)
2rkl vettä
 
täyte:
 
100g ylikypsää palvikinkkua kuutioituna
1 suippopaprika kuutioituna
mustapippuria
(ripaus suolaa)
½tl timjamia
150g juustoraastetta
2dl kermaa
3 kananmunaa
 
Nypi voi, jauhot ja suola. Lisää sitten juustoraaste ja vesi. Sekoita taikinaksi ja painele halkaisijaltaan 26-28cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
 
Sekoita täytteen aineet sekaisin ja kaada pohjalle. Levitä tasaisesti. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Tarkkaile paiston loppuvaiheessa, ettei tummu liikaa.  Piirakka ehtii kyllä kypsyä puolessa tunnissa.
 


maanantai 18. elokuuta 2014

Sattumalta samanlaiset

Tuli nimittäin miehen synttäreille tekemistäni kakuista väreiltään. Ei ollut ollenkaan suunniteltu juttu! Mutta kiva yllättyä itsekin välillä :)

Miehen synttärit osuivat loma-ajalle ja sopivasti päästiin herkuttelemaan synttärikakkuja, kun äitikin oli paikalla. Hänellä oli tänään sitten edessä rinnan korjausleikkaus. Äitini valitettavasti sairastui pari vuotta sitten vanhoilla päivillään rintasyöpään ja leikkauksia korjataan kuulemani mukaan useinkin näin jälkikäteen. No kaikki meni hyvin senkin suhteen.

Tein miehen toiveiden mukaan täytekakun, mutta voileipäkakku oli isäni ehdotus. Hän rakastaa voileipäkakkua. Ja oli kait miehellekin mukava yllätys, että oli suolaistakin hyvää, vaikka täytekakku oli se ykkösjuttu :)


Täytekakun tein kolmen munan sokerikakkupohjaan. Täytteeksi kotini vattupensaasta tuoreita vattuja, ja kiiviä. Kermavaahdon sijaan teinkin mascarponevaahdon, johon tuli mascarponea, kermaa ja tomusokeria. Yksinkertaista, mutta niin hyvää!

Voileipäkakussa oli kaurapaahtoleipää ja ruisvuokaleipää. Kahteen väliin tuli täytteeksi kinkkua, kesäsipulia, maustekurkkua, maustamatonta tuorejuustoa, dijon-sinappia, mustapippuria ja kermaa sisältävä täyte. Yhdessä välissä oli chili-paprikatuorejuustoa, suippopaprikaa ja kermaa. Päälle chili-paprikatuorejuustoa, maustamatonta tuorejuustoa ja majoneesia sekä ohuen ohutta kylmäsavustettua possua, vihreitä viinirypäleitä ja kirsikkaluumutomaatteja. NAM!

perjantai 15. elokuuta 2014

Grilliribsit

Grilli on käynyt kuumana tänä kesänä ja ribsejäkin on tullut taas grillailtua useampaan otteeseen. Kesän viimeisiä ribsejä vietiin ja grillattua herkkua tuli vielä kerran nautittua. Toivottavasti kesää, tai ainakin lämmintä syksyä, tulee jatkumaan pitkään. Silloin ehtii grillailemaan ja syömään ulkona kerran jos toisenkin.

Nämä ribsiluut olivat maustamattomia, valmiiksi pakattuja lyhyitä luurivejä Röngältä. Erikoista oli, että nämä olivat tosiaan lyhyitä pätkiä. Varmaankin pakkausteknisistä syistä.

Keitin ribsiluita noin 45 minuuttia ennen maustamista. Sitten maustekastike pintaan molemmin puolin ja hetken maustumisen jälkeen grilliin. Paistoin miedolla lämmöllä ja hyviähän näistä tuli. Hetken laitoin grillin kannen kiinni ja johan grilli heti kuumeni, mutta eivät silti pahemmin palaneet, huh.


grillauskastike:
 
1dl soijakastiketta
1dl aurinkokuivattu tomaattiketsuppia
½dl ketsuppia
1pss sipulinmakuista kuivamausteseosta
2rkl chili-paprika-suolamausteseosta myllystä
½dl makeaa chilikastiketta
1dl oliiviöljyä
 
Sekoita kastikeaineet hyvin ja anna tekeytyä ainakin puoli tuntia ennen käyttöä.
 
Kastike riittää noin 1,5-2kg maustamattomia ribsiluita.


keskiviikko 13. elokuuta 2014

Chorizopizzaset

Iltapäiväkahvit marjanpoimijoille oli paikallaan, joten leipaisin kahvin kanssa pikkusuolaisia pizzasia.

Itsekin on tullut istuttua pensaassa niin, että mies lähti viemään kesken loman melkein 24 litraa viinimarjoja omaan pakastimeen. Eilen saimme yllätykseksi vielä viisi kiloa valmiiksi poimittuja ja puhdistettuja mustikanmollukoita. Nekin purkitin ja laitoin matkaan mukaan.

Eilinen meni marjoja puhdistaessa ja pussittaessa, joten pensaaseen en tänään mennyt. Lomailupäivä kisujen kanssa. Ja pientä leivontaa, kun ilmakin ihanan aurinkoinen, muttei kuuma.

Pizzaset olivat maukkaita, eritoten pohja oli ihanan rapsakka, mutta silti ihanan pehmeä.


pohjaset:
 
noin 2dl lämmintä vettä
noin 10g tuorehiivaa
1tl hienoa merisuolaa
ripaus sokeria
noin 5dl vehnäjauhoja
5rkl oliiviöljyä
 
päällys:
 
valmista espanjalaista tomaatti-sipulikastiketta
chorizo-makkaraa
suippopaprikaa
juustoa (meillä oli goudaa)
mustapippuria myllystä
 
Tee pizzapohjasten taikina hyvin vaivaten. Anna kohota kaksinkertaiseksi ja leivo pikkupizzasten pohjiksi.
 
Kuumenna kiertoilmauuni 200 asteeseen (tavallinen 250 asteeseen). Painele pizzasten pohjat ohuiksi ja levitä ensin kastiketta, sitten juusto ja lopuksi suikaloitu paprika sekä muutama siivu chorizoa jokaiselle pohjalle.
 
Paista noin 10-12 minuuttia ja mausta mustapippurilla.



perjantai 1. elokuuta 2014

Lomanamia vaahtokarkeista ja vähän muustakin

Enpä olisi uskonut, että vaahtokarkeista saa tällaista herkkua. Se ei ole fudgea eikä toffeetakaan, vaikka maistuu molemmilta. Venyvää hyvää, johon voi lisätä mitä tahansa omia lempinaposteluherkkujaan.

Tein Yummlyn Snack Mix Squares-ohjeen mukaan. Korvasin maapähkinävoin suklaalevitteellä enkä laittanut muutenkaan mitään pähkinää sisältävää herkkuun.

Ohjeessa neuvotaan käyttämään pieniä vaahtokarkkeja, joita olin kyllä hankkinut tarpeeksi, mutta löysin kotoa kuitenkin valmiiksi aukaistun pussin isompiakin vaahtokarkkeja ja päätin käyttää ne pois kuivettumasta. Olin vaipua kokatessa epätoivoon, kun isommat vaahtokarkit eivät millään olisi halunneet sulaa, mutta lopulta luovuttivat ja näin sula vaahtokarkkisekoitus oli valmista.

Seos kovettuu jääkaapissa, mutta pehmenee huoneenlämmössä, joten kannattaa leikatut palat tarjoilla erillään toisistaan, ettei käteen tule karkkiköntsää. Vaikka ketäpä tuo haittaisi.

Herkku näyttää erehdyttävästi rocky roadsilta, mutta eipä olekaan :) Kannattaa tätäkin kokeilla!


vaahtokarkkimassa:
 
125g voita
¾dl suklaalevitettä
1¼l pieniä vaahtokarkkeja
 
muut herkut:
 
1pss (150g) Taffel suolabretzeleitä
1pkt (250g) Rainbow raesekoitusta
1pss (200g) Rainbow Hawaiji-hedelmäsekoitusta
½pss (75g) minivaahtokarkkeja
 
Sulata voi ja suklaalevite paistokasarissa. Lisää vaahtokarkit ja sekoita, kunnes vaahtokarkit sulaa ja massa on tasaista.
 
Levitä puolet herkuista leivinpaperoidun vuoan pohjalle. Kaada sula vaahtokarkkimassa herkkujen päälle. Massaa ei voi levittää, joten se pitää tosiaan kaataa ympäriinsä herkkujen päälle. Lisää loput herkut nopeasti päälle, sillä massa jähmettyy nopeasti.
 
Laita jääkaappiin kovettumaan. Leikkaa terävällä veitsellä paloiksi ja tarjoa herkkusuille :D
 
Ja nyt lomalle!