Mansikka-mustikkakakku

Rippijuhliin tein banaanikakun lisäksi tällaisen mansikka-mustikkakakun. Löysin kaupasta laadukkaita ja maukkaita espanjalaisia mansikoita. Pensasmustikoiden alkuperäksi veikkaan jenkkilää, mutta en muistanut tarkistaa, vai oisko nekin olleet Epsanjasta?

Olikin tosi kiva, että hoksasin nuo tuoremarjat, koska alunperin meinasin laittaa pakastemarjoista kiilteen kanssa päällysteen kakulle. Pohjana kakussa oli sokerikakkupohja. Väleissä mansikka- ja mustikkahilloa sekä vispikermasta tomusokerilla makeutettua kermavaahtoa.