Laskiaisbriossit

Liukasta laskiaista!

Laskiaispullat kuuluvat runebergin torttujen ohella kerran vuodessa-herkkuihin. Perjantaina sain maistella jo perinteistä laskiaispullaa "nuorison" sponsoroimana! Kiitos :)

Tämä on siis toinen perinteisen leivonnaisen muunnos, josta sain idean jo vuosi sitten. Vuoden takaisiin postauksiin idea tuli liian myöhään, tai jotain, mutta omasta mielestäni laskiaisbriossit oli niin loistava juttu, että pieni pakko oli nyt leipoa elämäni ensimmäiset briossit :)

Ja helposti leivonta kävikin punaisella keittiöapulaisellani! Illalla taikinan tekoon, taikina yöksi jääkaappiin kohoamaan ja aamulla pullien leivontaan. Näitä kannattaa kokeilla!

Täytteenä laskiaisbriosseissa t-i-e-t-e-n-k-i-n vadelmahilloa ja kermavaahtoa! Todella herkullista.

¼ pala hiivaa
1dl kylmää maitoa tai vettä
½tl suolaa
1rkl sokeria
2 kananmunaa
4dl vehnäjauhoja
125g voita

Liuota hiiva kylmään nesteeseen. Lisää suola, sokeri ja rikkivatkatut kananmunat. Sekoita taikinaan 3dl vehnäjauhoja. Lisää pehmeä voi ja loppu vehnäjauho. HUOM! Taikina on pehmeää.

Peitä taikina kelmulla ja nosta jääkaappiin kohoamaan 6-8 tunniksi tai yön yli.

Voitele 12 briossi- tai muuta tarkoitukseen sopivaa vuokaa.

Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa se nopeasti sileäksi. Jaa taikina 12 palaan ja ota jokaisesta palasta ¼ erilleen. Pyöritä molemmat palat palloksi. Aseta suurempi vuokaan ja paina siihen syvennys. Laita pienempi pallo syvennykseen. Anna kohota liinan alla noin tunti.

Voitele briossit keltuaisella, munamaidolla tai pelkällä maidolla. Paista uunin alaosassa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Briossien ohje on Kodin suuresta leivontakirjasta.