Broileri-sinihomejuustolätyt

Ensiksi tarkoituksena oli tarjota Kokkolasta tulleelle kesävieraalle lämpimiä voileipiä, kun itsellä oli työpäivä ja vieraallakin junamatka takana. Päädyin kuitenkin paistelemaan lättyjä, joihin sen jälkeen valmistin ruokaisan täytteen. Saimme kuitenkin saman vuorokauden puolella syötyä jopa :) Ja kannattihan näitä odottaa, sen verran hyviä tulikin!

Tein litran sokerittoman lättytaikinan, josta tulee 12 isoa lättyä. Puolet syötiin täytteellä ja toiset myöhemmin mansikkahillon kanssa.

lättytaikina:

1l täysmaitoa
4 munaa
4dl vehnäjauhoja
1dl ruissihtijauhoja
ripaus suolaa
noin ½dl juoksevaa oivariinia

juoksevaa oivariinia paistamiseen

broileritäyte:

2 siivua pekonia
1rs (400-500g) maustamatonta broilerinfilettä
½ keskikokoista purjoa
2 kesäsipulia varsineen
200g ruskeita herkkusieniä
1prk ranskankermaa
1rkl aura pehmeä levittyvää
mustapippuria
suolaa

½pkt Castello creamy blue-sinihomejuustoa
1dl juustoraastetta (esim. mozzarella)

Tee lättytaikina ja anna sen turvota hetki. Paista lätyt kullanruskeiksi molemmin puolin. Tarkkaile siis lieden lämpötilaa.

Valmista täyte paahtamalla kuutioidut broilerit wokkipannussa. Lisää joukkoon purjo, kesäsipulit ja herkkusienet pilkottuna. Hauduta, kunnes sienistä lähtevä neste on miltein haihtunut. Lisää ranskankerma ja juusto. Mausta mustapippurilla, tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Anna täytteen jäähtyä hetki.

Levitä täytettä lätylle. Laita päälle vielä nokare sinihomejuustoa ja kääri rullalle. Nosta uunivuokaan. Kuorruta juustoraasteella ja paista uunissa 225 asteessa, kunnes juusto saa kauniin värin.

Tarjoa raikkaan salaatin kanssa. Voit teettää salaatin vieraalla :)