Brutus-salaatti

Luulin olevani näppärä ja aloin kehitellä caesar-salaatille vaihtoehtoa. Ja nimeksi ajattelin laittaa brutus-salaatin.

Ihan hyvä, kun kuitenkin googlasin nimellä mahdollista ohjetta, että pyörä on jo keksitty, sillä eikös vain Rachael Rayn sivustosta tullut vastaus 2006 tehdystä salaatista. Google-kääntäjä ystävällisesti vielä käänsi ainekset suomeksi, kuten valkosipuli tuli olla kännissä ja worchesterkastiketta piti silmämunailla...

No joo, joka tapauksessa olin ajatellut tehdä alunperin kana-caesarin, mutta tästä tuli sitten kana-brutus Helin tapaan :) Herkullista joka tapauksessa ja valmistuu todella nopeasti!

Tiesitkö muuten, että terävällä kuorimaveitsellä saat ohuita lastuja parmesaanista tai pecorinosta?

1rs (300g) broilerin filesuikaleita
½tl silputtua rosmariinia tai kuivattua murskattuna
1tl grillausmaustetta (sellaista rouheista)
1 valkosipulinkynsi
1 sardelli
mustapippuria myllystä
1tl dijon-sinappia
1tl worchester-kastiketta
1 kananmunan keltuainen
muutama tippa tabascoa (minulla oli chipotle-tabascoa)
2-3rkl öljyä
2rkl pecorinoa raastettuna
hyppysellinen sokeria
1rkl voita
2 paahtoleipää (graham ja/tai ruis)
1-2 ruukkua romaine-salaattia
2 tomaattia kuutioituna
pecorino-lastuja 

Paahda broilerin filesuikaleet pannulla grillausmausteen ja rosmariinin kanssa kypsiksi.

Tee salaattikastike. Murskaa valkosipulinkynsi ja sardelli haarukalla kulhossa rouhitun mustapippurin kanssa. Lisää dijon, keltuainen, tabasco ja öljy. Sekoita hyvin. Raasta joukkoon pecorino-juustoa ja pyöristä kastikkeen maku hyppysellisellä sokeria.

Paista kuutioidut leipäpalat voissa rapeiksi. Sekoita huuhdeltu ja lingottu salaatti revittynä kastikkeen joukkoon.

Kokoa annos laittamalla syvälle lautaselle salaattia, broilerinpaloja, leipäkuutiot, kuutioitua tomaattia ja päällimmäiseksi muutama juustolastu.