Sinisen hetken broileripiirakka

Kehittelin taas hieman erilaisen broileripiirakan, johon sinisen leiman tuo Koskenlaskija sinihome-sulatejuusto. Pohjan tein tuorejuustoon ja loraukseen öljyä. Mukavanmakuinen piirakka tulikin :)

pohja:

2dl vehnäjauhoja
2rkl pellavansiemenrouhetta
½tl aromisuolaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
1-2rkl rypsiöljyä
3rkl kylmää vettä

täyte:

2dl ruokakermaa (15%)
150g koskenlaskija (sinihome)-sulatejuustoa
2-3dl broilerikuutioita
1 punainen suippopaprika
1prk ananaspaloja
mustapippuria
ripaus suolaa
2 kananmunaa

Nypi tuorejuusto ja öljy kuiviin aineisiin murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja tee taikinaksi. Kauli tai painele käsin taikina piirakkavuoan pohjalle.

Sulata teflonkasarissa koskenlaskija miedolla lämmöllä ruokakermaan. Lisää broilerikuutiot (joko valmiita paahdettuja kaupasta tai paahda itse fileitä uunissa ja kuutioi), 2/3 osaa suikaloitua paprikaa ja ananaspalat. Mausta ja sekoita hyvin niin, että juusto on sulanut ruokakerman ja ainesten sekaan. Nosta kasari jäähtymään.

Sekoita täytteen joukkoon kananmunat ja levitä täyte pohjalle. Ripottele päälle loput suippopaprikasta leikatut siivut. Paista uunin keskitasolla 200-225 asteessa 30 minuuttia.