Juustokeksit

Kirjoitinkin tuossa vasta, kuinka vuosia kaapin kätköissä olleet keitto- ja reseptikirjani näkivät päivänvalon. Niitä olen nyt ahkerasti selaillut ja pari unohduksissa ollutta Valion reseptikirjastakin olen löytänyt :) Niistä Juusto - Syö, nauti ja elä!-kirjasesta löytyi näiden juustokeksien ohje.

Ohjeen mukaan taikinasta tulee noin 65kpl keksejä, mikäli muotti on halkaisijaltaan n. 4cm. Päätin kuitenkin vielä lisätä juustoisuutta täyttämällä keksit, joten käytin joskus Tupperware-kutsuilta saamaani muottia, olisiko halkaisija 2cm?, jolloin keksejä koko taikinasta tulee ainakin 160! Keksit täytin Valion Viola-uutuudella Afrikan paprika.

Vein näitä sukulaisvisiitille tuliaisiksi ja hyvin tekivät kauppansa :) Kannattaa siis joskus laittaa suut suolaisiksikin ;)

150g voita
2½dl vehnäjauhoja
½tl paprikajauhetta
¼tl cayennepippuria
¼tl suolaa
150g emmental-raastetta
½dl kuohukermaa

Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi. Kauli taikina ohueksi levyksi (hyvin jauhotetulla alustalla) ja ota siitä haluamasi kokoisella muotilla kakkuja.

Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.