Kotona tehtyä

keskiviikko 9. joulukuuta 2009

Tex mex-voileipäkakku valloitti jälleen

Työkaveri vietti syntymäpäiviään ja halusi tarjota tuota suuren suosion saavuttanutta tex mex-voileipäkakkua meille töissä. Motiivina oli myös itse päästä nauttimaan kakusta, kun viimeksi ei ehtinyt saada muruakaan... Tein kakun jälleen tämän kakun reseptin mukaan, nyt puolitoista kertaisena! :D

tiistai 8. joulukuuta 2009

Joulukakku

Siskoni työpaikalle tehty joulukakku, jossa piparinmakuinen pohja, puolukkamousse-täyte ja päällä suklaakinuski. Toivottavasti maistuu :D

pohja:

vaalea kakkupohja, jossa piparkakkumaustetta

täyte:

vispikermaa
maustamatonta tuorejuustoa
tomusokeria
liivatelehtiä
Valio Hehku-rypälejuomaa
puolukkahilloa
puolukoita

suklaakinuski:

vispikermaa
fariinisokeria
tummaa suklaata

koristelu:

vispikermaa
suklaatomusokeria
tomusokeria
joulutähtiä sokerimassasta
vihreää sokeriraetta

sunnuntai 6. joulukuuta 2009

Itsenäisyyspäiväkakku

HYVÄÄ ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ!

Itsenäisyyspäivälounaamme makeaksi päätökseksi valmistin puolukkaisen täytekakun. Täytteenä siis puolukkahilloa ja maitotiivisteestä keittämäni toffeen sekä kerman seosta. Kakkupohjassa maistuu hieman piparkakku.

kakkupohja:

3 kananmunaa
1dl sokeria
1½ vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl piparkakkumaustetta

täyte:

2dl puolukkahilloa
½prk keitettyä maitotiivistettä > toffeeta
1prk (2dl) vispikermaa

kuorrutus:

1prk (2dl) vispikermaa
hieman tomusokeria
sinisiä sokerimassakukkasia

Vatkaa kananmunat kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri. Sekoita joukkoon vehnäjauho, leivinjauhe ja piparkakkumauste. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun 20cm irtopohjavuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa 30 minuuttia.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Levitä ensin puolukkahilloa pohjalle ja toffeekermaa päälle. Täytä toinen väli samaan tapaan. Anna vetäytyä muutama tunti kylmässä tai mieluummin yön yli.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Levitä kermavaahto tasaisesti kakun päälle ja reunoille, tai pursota reunat. Koristele sokerimassakukkasilla.

Kahvikehrät

Äidiltä jo viime vuosituhannella ja tarkemmin 80-luvulla saamani resepti. Tosi herkulliset pullaset tulee tällä eikä tarvitse paljon alustella eikä nostattaa.

Originaalireseptistä poiketen, mutta ajankohtaan sopivasti, voi täytteeseen lisätä hieman piparkakkumaustetta. Pullien päälle voisi näin joulunaikaan ripotella sokerin sijaan vaikka mantelilastuja!

taikina:

150g voita
6dl vehnäjauhoja
50g hiivaa
¾dl täysmaitoa
2 kananmunaa
2rkl sokeria

täyte:

100g voita
100g tomusokeria
3tl vaniljasokeria
(1tl piparkakkumaustetta)

kananmunaa voiteluun
sokeria (tai mantelilastuja) päälle

Sekoita vehnäjauhot ja pehmeä voi sekaisin. Liota hiiva maitoon. Lisää taikinaan hieman vatkatut kananmunat, sokeri sekä maito-hiivaseos.

Sekoita pehmeään voihin tomu- ja vaniljasokeri (sekä piparkakkumauste). Kaulitse taikina suorakaiteen muotoon ja levitä täyte. Rullaa kääretortun tapaan rullalle ja leikkaa veitsellä parin sentin levyisiksi paloiksi. Laita palat pullavuokiin.

Voitele pullat munalla ja ripottele päälle vielä hieman sokeria. Kun kaikki on tehty, pullat voi paistaa heti uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.