Aurinkoleivät

Aurinkoisena syyspäivänä tein kahvitteluun tällaisia pieniä kasvisleipäsiä! :) Maistuivat kuulemma tosi hyvälle :) Mukavaa, että maistui, itse sain vain nuuhkaista ;)

1rkl voita
1-2rkl oliiviöljyä
pieni pala purjoa
100g juuriselleriä
200g porkkanaa
2 valkosipulin kynttä
1tl timjamia
mustapippuria
suolaa
1prk (10%) ruokakermaa
100g koskenlaskija-sulatejuustoa (voimakas)

20kpl pieniä ruisleipäsiä (esim. ruismarkat)

Laita ruokalusikalliset voita ja oliiviöljyä pannulle lämpenemään. Viipaloi purjo ja anna hautua miedolla lämmöllä. Kuori ja raasta juuriselleri sekä porkkanat. Lisää juuresraasteet sekä toinen lusikallinen oliiviöljyä pannulle ja kuullota samalla, kun viipaloit/silppuat valkosipulin kynnet. Mausta timjamilla, mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Lisää ruokakerma ja koskenlaskija-juusto palasina. Sekoittele niin, että juusto sulaa ja kerma hieman kiehuu kasaan.

Laita pellille ruisleivät ja jaa täyte leiville. Kuorruta leipiin kaunis pinta uunin keskitasolla 225 asteessa noin 15 minuutissa.