Rocky roads

Tämä päivä oli haikea, koska siirryn työpaikassa toiselle osastolle ja nykyisiä työkavereita tullee nähtyä harvemmin kuin joka päivä. Ehkä joka toinen ;) tai kerran viikossa.

No, päin uusia juttuja ja tällä erää viimeiset herkkuni tarjosin rocky roadsien muodossa. Oli kuulemani mukaan parasta mitä on koskaan maistanut, suussa sulavaa, tajuttoman hyvää jne :) Ihanaa, että tykkäsitte!

Nigellan ohjetta mukaellen herkut valmistuivat käden käänteessä. Minulla oli Haaparannalta ostamiani minivaahtokarkkeja ja osa niistä suli suklaamassan seassa, vaikkei massa ollut edes kuumaa. Jos käytät minikokoisia vaahtokarkkeja, niin sekoita ne viimeiseksi suklaamassaan tai ripottele päälle. Isommat vaahtokarkit kannattaa leikata paloiksi.

375g suolatonta tai vähäsuolaista voita
900g tummaa suklaata
400g voikeksejä
250g suolapähkinöitä
150g vaahtokarkkeja
 

Sulata voi ja sen joukossa suklaa. Riko keksit käsin hieman pienemmiksi paloiksi. Sekoita suklaa-voiseokseen keksipalat, suolapähkinät sekä vaahtokarkit.

Levitä massa teflonvuokaan tai leivinpaperin päälle tarjottimelle. Anna kovettua jääkaapissa. Leikkaa sopiviksi annospaloiksi.

 



Punaviinimarjapiirakka

Olemme pienellä marjanpoimintalomalla kotonani Pohjois-Pohjanmaalla. Eilen ja tänään on oltu ahkerasti pensaassa ja poimittu musta- ja punaviinimarjoja. Puhdistin myös karviaispensaan.

Marjoja on keitetty ja perattu pakkaseen. Keksinpä sitten pyöräyttää meille makean piirakankin sopivasti käsillä olleista punaisista viinimarjoista eli punaherukoista.

Piirakka syntyi jääkaapista löytyneistä aineksista ja herkullista tuli. Ohjeistusta käsin kyyläämässä googlettamalla.

pohja:

100g voita sulatettuna
½dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
reilu ½dl kaurahiutaleita
1tl leivinjauhetta
1 kananmuna

täyte:

2dl kermaa
2 kananmunaa
1 levy (130g) valkosuklaata
½dl sokeria
2dl punaisia viinimarjoja

Sulata voi. Mittaa kuivat ainekset kulhoon. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt voi ja kananmuna. Sekoita taikinaksi ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada puolet kermasta kulhoon ja sekoita joukkkon munat sekä sokeri. Sulata valkosuklaa lopun kerman joukossa. Lisää suklaa-kermaseos muuhun täytemassaan. Kaada piirakkapohjalle. Ripottele päälle viinimarjat.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja ripottele päälle halutessasi hieman tomusokeria.

Kiivi-vadelmakermakakku

Taas tuli miehellä vuosi lisää, ihan niinkuin itsellä ei tulisi ;)

Tiedustelin, millaista synttärikakkua haluaisi ja toiveena oli yllättäen kermakakku, jossa olisi kiiviä täytteenä. Mitähän muuta täytteenä voisi olla kuin kiiviä? Mies ehdotti toisenkin täytteen itse eli vadelmia. On muuten tosi herkullisen maistuva yhdistelmä, kokeilkaa vaikka!

Niinkuin suutarin lapsilla jne., ei tässä kakussa ole pursotuksia. Miten niin ei jaksa omiin kakkuihin oikein nähdä vaivaa? No oikeastaan tämä ei erikseen pursotuksia kaivannutkaan, kermaa oli todella reilusti päällystämässä kakkua.

4 munan vaalea sokerikakkupohja
8dl vispikermaa
tomusokeria
6 kiiviä
½ vaniljaista sokerilientä
noin 200g vadelmia (pakaste)
1dl hyytelösokerilientä

Puolet kermasta tulee täytteeseen ja loput päälle. Puolet kiiveistä kuutioiksi ja kuumenna vaniljasokerisessa liemessä. Vadelmia kiivin kanssa väleihin ja päälle. Kiiviä siivuina päälle ja sivele vielä hyytelösokerilientä kiilloksi.



Teemun vihainen lintu (laktoositon)

Teemu-pojan nelivuotissynttäreille toivottiin Angry Birds-kakkua, koska päivänsankari on kuulemma omien sanojensa mukaan sellainen :) Tosin, kun Teemu äitinsä kanssa nouti kakun, lintu näytti kalalta. Hmmm.. Olinkohan sittenkin epäonnistunut vai johtuiko arvaus kakkukuvusta, joka peitti kakkua hieman.

No, joka tapauksessa tällainen ensimmäisestä vihaisesta linnustani tuli. Ja seuraava on jo Onni-pojan synttäreille tilauksessa :) Luonnollisesti tekijää häiritsee päällyksen epätasaisuus, mutta onhan se kotona tehdyn näköinen senkin vuoksi.

Kakussa on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä vaniljaista kermavaahtoa, kolmen marjan hilloa sekä kuningatarmarjoja. Päällä marenkikreemiä, suurimmalta osalta punaiseksi värjättynä. Lisäkoristeet ovat marsipaania.

Synttäreitä vietettiin seuraavana päivänä, joten sen vuoksi marenkikreemi sopii kuorrutteeksi tosi hyvin. Se ei mene "vanhaksi" kerman tavoin ja pitää kakun täytteenkin herkullisena (toivottavasti ;) ).

vaalea sokerikakkupohja

vispikermaa (laktoositon)
tomusokeria
vaniljakreemijauhetta
kolmen marjan hilloa
kuningatarmarja-sekoitusta

marenkikreemiä osaksi Sugarflairin extra redillä värjättynä
keltaista Odensen marsipaania (banaaninmakuinen)
mustaa ja valkoista Sallisen marsipaania



Pippurinen kanakeitto

Joskus 2000-luvun alkupuolella sain Painonvartijoista amerikkalaisen kanakeiton ohjeen ja keitinkin kyseistä keittoa moneen otteeseen. Nyt tätä kirjoittaessani muistin, että minulla taitaa olla jopa keittokirja, jossa kyseinen resepti on.

Tämän päivän päivällisruoasta ei tarkoituksella tullut samantapainen keitto. Keksin keiton perusainekset kauppareissulla ja itse keitto syntyi sitten tähän muotoonsa keittäessä :) Lopputuloksessa on paljon samanlaisia makuvivahteita kuin amerikkalaisessa kanakeitossa, mutta nimesin sen pippuriseksi, sillä sitä se oli. Pippuria oli tarpeeksi, muttei liikaa!

Olipa muuten maukas löytö tuo Lidlin luomukeittovihannessekoitus. Se sisältää ainakin porkkanaa, herneitä, kukkakaalta, selleriä, purjoa, maissia, persiljaa. Heitin jo pussin pois, niin ihan täydellistä luetteloa en aineksista nyt saa. Kaupan kotisivuillakaan ei saa yhtään luomutuotetta esille.

Nopea keitto arkiruoaksi!

1½l vettä
2 kanaliemikuutiota
noin 400g maustamatonta broilerin filesuikaletta
750g luomukeittovihanneksia (Lidl)
1tl rakuunaa
1tl mustapippuria
ripaus valkopippuria
1dl jyväpastaa (tms. pienikokoista pastaa)
100g viherpippuri-koskenlaskijaa

Kuumenna vesi kattilassa ja lisää liemikuutiot. Kun liemi kiehuu, lisää filesuikaleet, keittovihannekset sekä mausteet.

Anna kiehahtaa ja lisää sitten pasta. Sekoita, ettei pasta painu pohjalle ja tartu kattilan pohjaan.

Anna kiehua hiljalleen kymmenisen minuuttia ja lisää lopuksi koskenlaskija. Keitto voi vielä hiljalleen hautua, mutta on jo tässä vaiheessa toki valmista.