Éclairet kuningatarkermalla

Fazer Amican ruokalehti 2010 Rakkaudesta ruokaan sisältää kaikenlaisia herkkuja ympäri Eurooppaa. Lehteä jaetaan Amican ruokaloissa. Nämä kermaiset suklaatuulihatut löytyivät lehden Ranska-osiosta.

Käsitykseni tangoista oli lehden kuvaan verrattuna aika erilainen, mutta eipä tullut katsottua kuvia, kun tuulihattuja pellille pursotin. Enempihän näissä oli syötävää ;)

tuulihattutaikina

2dl vettä
100g voita
½tl suolaa
90g vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Kiehauta vesi, voi ja suola. Lisää vehnäjauhot joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki. Riko munien rakenne ja lisää ne joukkoon yksitellen.

Pursota taikinasta tankoja leivinpaperin päälle ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia (paistoin 25 minuuttia, Fazerilla on ilmeisesti aika kuumat uunit).

Jäähdytä tangot ja kasta toinen puoli suklaaglacessa. Halkaise tangot ja täytä kermavaahdolla.

suklaaglace

1dl kuohukermaa
150g tummaa suklaata

Kiehauta kerma ja lisää paloiteltu suklaa joukkoon. Anna suklaan sulaa pari minuuttia ja vatkaa tasaiseksi.

kuningatarkerma

2dl vispikermaa
2rkl kuningatarlikööriä (Lignell&Piispanen)
2rkl kuningatarhilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää likööri ja hillo. Sekoita hyvin.

Katkarapupiirakka

Pientä hyvää arjen aherruksen lomassa. Näin voi käydä vain minulle, kun työaika muuttuu kesken viikkoa ;) Yrtti-broileripiirakkaan erona oli, että laitoin täytteeseen toisenkin kananmunan.

50g voita
1dl vehnäjauhoja
1½rkl vettä
***
100g sulatettuja katkarapuja
½dl emmentaljuustoa raastettuna
1rkl yrttisekoitusta (sis. salottisipulia, persiljaa, ruohosipulia)
1tl dijon-sinappia
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
2 kananmunaa
2dl ruokakermaa
***
seesaminsiemeniä

Nypi voi ja vehnäjauho murumaiseksi seokseksi ja sekoita taikinaksi vesitilkan avulla. Painele halkaisijaltaan noin 15cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille, jonka pohjalle on pingoitettu leivinpaperia.

Sekoita täytteen ainekset hyvin sekaisin ja levitä vuokaan. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa 35 minuuttia.

Yrtti-broileripiirakka

Arki-illan palaksi voi pakastimen tyhjennystä harrastaa myös näin pienimuotoisesti. Yllättävän kauan kesti paistaa minivuoassa pieni piiras, kun isompi olisi laakeammassa vuoassa ollut valmis nopeammin.

50g voita
1dl vehnäjauhoja
1½rkl vettä
***
150g broilerisuikaletta tai -leikettä
½dl emmentaljuustoa raastettuna
1rkl yrttisekoitusta (sis. salottisipulia, persiljaa, ruohosipulia)
mustapippuria myllystä
1 kananmuna
2dl ruokakermaa

***

unikonsiemeniä

Nypi voi ja vehnäjauho murumaiseksi seokseksi ja sekoita taikinaksi vesitilkan avulla. Painele halkaisijaltaan noin 15cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille, jonka pohjalle on pingoitettu leivinpaperia.

Sekoita täytteen ainekset hyvin sekaisin ja levitä vuokaan. Ripottele päälle unikonsiemeniä ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa 45 minuuttia.

Mutakakkuset

Tein elämäni ensimmäisen mutakakun vasta ja jotenkin vain alkoi itselläkin tehdä mieli tuota suklaista ihanuutta, kun kulhon pohjalta taikinan rippeitä maistelin. Varmaan jo pari vuotta sitten olen Lidlistä ostanut silikonisen muotin, jolla saa aikaiseksi kuusi kuivakakun muotoista pikku kakkusta. Nyt oli sitten tuon muotin koekäytön aika!

100g voita
100g suklaata
2 kananmunaa
1dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta

Sulata voi kasarissa. Laita suklaa sulamaan voin sekaan. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon voi-suklaaseos ja lopuksi vehnäjauhot sekä leivinjauhe.

Silikonivuoka/vuoat tulee voidella ennen ensikäyttöä. Täytä vuoat ja paista uunin keskitasolla 225 astessa 12-15 minuuttia.

Tarjoa vadelmien ja vaniljakastikkeen kanssa.


Oma lempi valmiskastike on Muh:n vaniljakastike. Uusissa pakkauksissa on kätevä korkkikin, mitä tässä kuvan pakkauksessa ei näy. Olen ostanut K-Supermarketista.

Tuotekuva on kopioitu sivulta http://www.muh.de/

Kolmen juuston makaronilaatikko

Kampaajantuolissa selailin Anna-lehteä, taisi olla helmikuussa, ja sieltähän löytyi mm. herkullisen juustoinen makaronilaatikon ohje, jonka raaputin laukusta löytyneeseen paperinpalaan. On tässä mennyt tovi, ja kerta kampaajallakin, jolloin ei löytynyt uusia ohjeita, kun vihdoin ehdin reseptiä testata. Pyörryttävän hyvää, jos juustosta tykkää :)

30g voita (normaalisuolainen)
¾dl vehnäjauhoja
8dl maitoa (kevyt)
1tl dijon-sinappia
200g voimakasta cheddaria
100g gruyereä
50g parmesania
250g penne-pastaa (täysjyvä)
suolaa (en laittanut)
mustapippuria

Sulata voi ja sekoita jauhot joukkoon. Lisää maitoa vähin erin ja anna sitten kiehua hiljalleen. Lisää cheddar- ja gruyere-raasteet. Mausta (suolalla ja ) mustapippurilla.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja kaada vuokaan. Kaada päälle juustokastike ja ripottele pinnalle parmesaniraaste. Paista 180 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.



Laatikon kanssa syötiin possun pihvifileestä paistamiani noisetteja, jotka maustoin gyros-mausteella.