Currykermainen kala-perunavuoka

Kävimme hakemassa anopilta raparperinvarsia ja hän olisi vienyt meidät pizzalle. Olin kuitenkin ehtinyt ottamaan seipaketin sulamaan, joten tällaista vuokaa söimme ravintolavisiitin sijaan. Oli kyllä tosi hyvvää :D

1pss (1kg) perunasuikaleita
1pkt pakasteseitä
2-3tl sipulijauhetta
suolaa
mustapippuria myllystä
4dl kermaa
2tl mietoa currytahnaa
korppujauhoa

Levitä puolet perunasuikaleista uunivuoan pohjalle. Mausta sipulijauheella, pippurilla ja suolalla. Kuutioi päälle sei ja levitä loput perunasuikaleet päälle. Mausta toistamiseen pippurilla ja suolalla. Sekoita currytahna kerman sekaan ja kaada joka puolelle vuokaa. Paista 200 asteessa 45 minuuttia. Ripottele päälle korppujauhoa ja nosta uunin lämpö 225 asteeseen. Paista vielä 30 minuuttia.

Sitruunainen kalkkuna-salviakakku (laktoositon)

Ihanaa, lopultakin kesäloma kutsuu!

Tein töihin lomallelähtö-kakun, kun sitä on kinuttu jo tovi... Olinhan toki muistanut joka käänteessä mainita lomalle lähdöstäni, mikä joka tapauksessa on merkittävä tapahtuma ;) Saavatpahan raukat olla rauhassa muutaman viikon ja lepuuttaa hermojaan :D

Tällä kertaa yllätin työkaverit suolaisella hyytelökakulla. Ohjeen kehittelin Chef Wotkinin salvia-kalkkunaleikkeeseen ihastuneena. Siinä on oiva maku-yhdistelmä.

pohja:

1 pkt (500 g) kuituleipäviipaleita (voi olla myös esim. Real)
1½dl juoksevaa oivariinia

täyte:

1prk (200g) creme fraichea 12% (laktoositon)
2prk (200g) kermaviiliä (laktoositon)
1pss Pirkka kalkkunasuikaletta
10 tuoreen salvian lehteä
1 kevätsipuli tai nuori pieni kesäsipuli varsineen
½ luomusitruunan kuori
1 sitruunan mehu
5 liivatelehteä
suolaa
mustapippuria

koristelu:

sitruunamehua
luomusitruunan kuorta
salviaa
kevätsipulin vartta

Laita kermaviilit siivilään (suodatinpaperia apuna käyttäen) valumaan muutamaksi tunniksi jääkaappiin.

Leikkaa leipäviipaleet hieman pienemmiksi paloiksi ja jauha sitten esim. teholeikkurilla murumaiseksi. Sekoita joukkoon juokseva oivariini ja levitä leivinpaperilla suojatun irtopohjavuoan pohjalle painellen kevyesti tiiviiksi pohjaksi.

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita maitotuotteet hyvin sekaisin. Halutessasi voit silputa kalkkunasuikaleet pienemmäksi teholeikkurilla, sekoita sitten kermaviili-creme fraiche-seokseen.

Leikkaa salvia ohuiksi nauhamaisiksi suikaleiksi, älä hakkaa ihan hienoksi. Silppua kevätsipuli tai nuori pieni kesäsipuli varsineen pieneksi silpuksi. Sekoita täytemassan joukkoon hyvin. Raasta sekaan vielä puolikkaan luomusitruunan kuori.

Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen pehmenneen liivatelehdet. Muista puristaa ensin enin vesi liivatteista pois! Sekoita täytemassaan ja mausta vielä suolalla sekä tuoreella pippurirouheella kevyesti.

Levitä täyte pohjan päälle, suojaa tuorekelmulla tai muovihupulla ja laita kylmään hyytymään mieluiten seuraavaan päivään.

Siirrä kakku tarjoilulautaselle. Pirskottele sitruunamehua kakun päälle ja ripottele pinnalle vielä ohuita salvia-, sitruuna- sekä kevätsipulisuikaleita.

Tämän kakun tein kaksinkertaisesta. Jos haluat vielä korkeamman täytteen, niin tee täyte alkuperäiseen ohjeeseen kaksinkertaisena ja kaksinkertaistettuun kakkuun täyte kolminkertaisena.

Tex mex-voileipäkakkua juhliin

Tämäkin meni Juhan vaimon tilauksesta 50-vuotiaalle, toivottavasti maistui! :)

Tein puolikkaan tästä ohjeesta. Tilaus oli kymmenelle, mutta varmasti olisi riittänyt ainakin 15 hengelle. Paahtoleipänä graham ja broilerin maustamattomat filesuikaleet paahtuivat paistinpannulla.

Mansikkakakku

Kesän ensimmäinen mansikkakakku, olisi maistunut minullekin :) Tämä meni työkaverini miehen synttäreille. Onnea Juha!

Huomisen jälkeen alkaa loma! Ei ole jäänyt varmasti lähipiirille epäselväksi, kiitos myötäelämisestä ilossani :D Ostin mansikoita sen verran paljon, että ehkä pyöräytän itsellekin pienen kakkusen, nam :)

sokerikakkupohja

vispikermaa
tomusokeria
marjaista mansikkahilloa
tuoreita mansikoita

vispikermaa
tomusokeria
tuoreita mansikoita
hyytelösokeria
vettä
koristeraetta

Tonnikalalasagne

Löysin tämän mielenkiintoisen ohjeen Hellapoliisin sivulta, kun etsin hyvää tonnikalalasagnen ohjetta. Tex mex-juustokastikkeen käyttö herätti mielenkiinnon kokeilla. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty vain muutama lasagnelevy, itse laitoin enemmän, ja limepippurin sijaan käytin sitruunapippuria.

tilkka öljyä
1 sipuli silppuna
2 prk tonnikalapaloja valutettuna
1 tlk tomaattimurskaa
2 isoa valkosipulinkynttä
suolaa
sitruunapippuria
paprikajauhetta
(muita mausteita halutessasi)

50 g voita
0,5 dl vehnäjauhoja
4-5 dl maitoa
1 prk (300-350 g) juustokastiketta (tacohyllystä)
suolaa

150 g juustoraastetta
9 täysjyvälasagnelevyä

Kuumenna öljy kattilassa, freesaa sipuli, lisää joukkoon tonnikalat, tomaattimurska, valkosipuli ja mausteet, anna kiehahtaa. Tarkista maku.

Sulata kattilassa margariini, lisää jauhot joukkoon, älä ruskista. Lisää maito, kiehauta, ei tarvitse keitellä. Mausta suolalla. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon purkillinen juustokastiketta.

Lado uunivuokaan kerroksittain tonnikala"kastiketta", juustokastiketta, juustoraastetta ja lasagnelevyjä siten, että päällimmäisenä on juustokastiketta ja juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia. Loppuajasta voit lisätä lämpöä ja laittaa uunin grillivastukselle, jos haluat pinnasta rapean ja kauniin värisen.