Broileri-pekonivartaat ja grillattuja kasviksia

Meillä on taloyhtiössä grilli-ilta aina tiistaisin. Silloin on grilli kuumana ja jokainen saa käydä paistamassa omia eväitään. Useimmiten meillä on ollut makkaraa, mutta viimeksi tekaisin broileriset vartaat ja siihen lisäksi grillattuja kasviksia, jotka paiston jälkeen laitoin marinadiin siksi aikaa, kunnes vartaat kypsyvät.

Maustoin lihan ainoastaan Lidlin sipulisella kuivamarinadilla. Leikkasin ohutleikkeet suikaleiksi ja pujotin varrastikkuihin. Lihan ympärille kiedoin vielä pekonia. Helppo, nopea ja ennenkaikkea maukas varras tulikin grillistä!

Kun käytät puisia varrastikkuja, muista liottaa niitä vedessä hyvän aikaa ennen käyttöä!

puisia varrastikkuja
broilerin ohutleikettä
kuivamarinadia (sipuli)
pekonia

kesäkurpitsaa
paprikaa

marinadi:

öljyä
sherryviinietikkaa
soijakastiketta
mustapippuria
kesäsipulia

Raparperibrita

Juhannuksen 2011 makeana herkkuna oli äitini pyynnöstä tehty britakakku. Ohjeen britaan voit ottaa vaikka tästä ja hillokkeen kiehauttaminen raparperista onnistuu kädenkäänteessä. Lisäksi runsaasti kermavaahtoa ja herkku on valmis.

raparperihilloke:

1l raparperia
1dl vettä
2dl taloussokeria
½-1dl hillosokeria

Pilko raparperit paloiksi. Kiehauta vesi ja sokeri siirappimaiseksi liemeksi. Lisää joukkoon raparperipalat ja keitä, kunnes neste on silminnähden vähentynyt. Lisää hillosokeria sen mukaan, miten kiinteää hillokkeesta haluat. Sulata hillosokeri joukkoon ja anna jäähtyä.

Maukasta juhannusta! Lihavoileipäkakku (23)

Iloista ja maukasta juhannusta kaikille!

Juhannuksen kunniaksi valmistin voileipäkakun. Täytteenä hyväksihavaittu lihaisa täyte täydennettynä paprikaisella täyttellä. Koristeeksi tuorekurkkua ja rucolaa sekä ylikypsästä kinkusta ruusukkeet.

täysjyväpaahtoleipää
grahamapaahtoleipää
kasvislientä

ylikypsää kinkkua
maustamatonta tuorejuustoa
vispikermaa
maustekurkkua
kesäpunasipuli varsineen
dijon-sinappia
mustapippuria myllystä

uunissapaahdettua paprikaa
chilituorejuustoa
vispikermaa
vihreitä oliiveja

maustamatonta tuorejuustoa
kevytmajoneesia
rucolaa
tuorekurkkua
ylikypsää ohuen ohutta kinkkua

Tämä kakku oli juhannuspäivän kahvipöydän antimena, ylempi kakku meni kisujenhoitajalle :)

Sitruunaista grillipossua ja peruna-melonisalaattia

Hyvin sopi tämä yhdistelmä yhteen. Possussa oli kuivamarinadin ansiosta häivähdys sitruunaista kirpakkuutta. Salaatti oli taas suolaisen ja makean yhdistelmän aterialle. Oikein hyvää ja herkullista kesän grilliruokaa.

Salaatista kerroinkin jo aiemmin. Possu valmistui tosi yksinkertaisesti. Ensin pienet viillot rasvapuolelle, sitten hieroin vain hieman sitruunaista kuivamarinadia pintaan ja grilliin. Puolen kilon file valmistuu vartissa.

Meillä on parvekegrillaukseen sopiva (jo ainakin kymmenen vuotta vanha) sähkögrilli. Joka kevät laitan siihen uuden "kuvun" vahvasta alumiinifoliosta, koska tuossa mallissa ei vielä mitään kantta taikka kupua ollut. Hyvin siellä paistuu niin makkarat kuin lihatkin, miksei kalakin. Tähän lihaan paistoin molemmin puolin kauniin paistopinnan ja sitten virta pois ja jälkihöyryillä lihan loppuunkypsennys. Ja tulikin mehukas lopputulos :)

noin 500g possun pihvifilettä

rub kuivamarinadi sitruuna (Lidl)

Peruna-melonisalaatti

Miedonmakuinen, mutta raikas makean ja suolaisen yhdistelmä oli tämä uusi kokeilu. Iltalehden ruokaohjeista vuodelta 2008 tämän löysin. Uusi kotimaisia varhaisperunoitakin saa jo edullisesti ja muutkin ainekset löytyvät helposti. Ainoa asia, mikä hieman kirveli, oli vesimeloni, jossa oli siemeniä, vaikka myytiin siemenettömänä :( Osan kaivelin pois, mutta sitten luovutin.

Valion salaattijuusto tuo mukavasti suolaisuutta makean melonin vastapainoksi. Se on muutenkin koostumukseltaan suussasulavaa. Tämä huomio sen takia, etten ole aikoihin Valion salaattijuustoa ostanut. Tähän salaattiin mielestäni paras vaihtoehto.

Tarjosin salaatin sitruunaisen grillipossun kera.

noin 1kg uusia perunoita
vettä+suolaa
½kg vesimelonia
1 kesäpunasipuli varsineen
1prk Valion salaattijuustoa
½ ruukkua basilikaa
½dl rypsiöljyä
2-3rkl balsamicoa
suolaa
mustapippuria myllystä

Keitä perunat suolavedessä kypsiksi. Anna hieman jäähtyä ja leikkaa sitten lohkoiksi. Leikkaa vesimeloni perunalohkojen kokoisiksi paloiksi. Viipaloi sipuli ja basilika ohuiksi siivuiksi. Murenna puolet salaattijuustosta joukkoon ja lisää öljy, balsamico sekä mausteet. Sekoita hyvin. Muserra loppu salaattijuusto salaatin päälle.