Triple bacon&cheeseburger

Grillaamisen sijaan ehdotin, että lauantai-iltana saunan jälkeen valmistaisin meille hampurilaistarpeet niin, että jokainen voi koota hampurilaisen oman maun mukaan.

Päätin tehdä pihvit yksinkertaisesti eli ei mitään perinteisiä sipulisia jauhelihapihvejä, vaan ohuet, nopeastipaistettavat pihvit. Oikein hyvin onnistui ajatukseni ja kokosin itselleni useamman hampurilaisen sijaan yhden kolmen pihvin hampurilaisen kaikilla täytteillä.

Ameriikan suunnalta tuli hyvää palautetta, mutta hampurilaisen oheen olisi toivottu paneerattuja sipulirenkaita ja ranskalaisia. Meillä ei niitä ollut, koska kokki ei itse olisi voinut niitä syödä (hyvä tapa jättää toisiltakin pois!). Sen sijaan meillä oli kyllä perunasalaattia, jos joku tahtoi sitä vielä syödä.

hampurilaispihvit (15kpl)

700g naudan paistijauhelihaa
½rkl jauhelihamaustetta
½rkl grillimaustetta
1 kananmuna

Sekoita mausteet ja kananmuna hyvin jauhelihaan. Vaivaa kunnolla, ota taikinaa ja pyöritä valmiiksi pulliksi. Kuumenna paistinpannu. Painele pihvit muovipussin päällä hyvin ohuiksi pihveiksi. Muovipussin päältä pihvi irtoaa hyvin rikkoutumatta. Paista pihvit nopeasti molemmin puolin. Tarjoa heti tai laita uunivuokaan ja anna olla folion alla uunissa (100 asteessa), kunnes hampurilaiset on aika nauttia.

lisäksi tarvitaan

hampurilaissämpylöitä (esim. Hatting)
paahdettua pekonia
cheddar-sulatejuustoviipaleita
ohuita sipulirenkaita
tomaattisiivuja
kurkkusalaattia
hampurilaiskastiketta (esim. Santa Maria American BBQ Sauce classic hamburger)
ketsuppia
sinappia

Kesäkeitto

Tätä keittoa oikein odotin saavani keittää nyt kesäloman aikana. Käytiinpä sitten oikein Oulun torilta hakemassa tuoreet vihannekset keittoa varten. Oli Paavolan siikliä ja luulenpa muidenkin herkkujen olleen samalta suunnalta kotoisin. En hoksannut kysyä, kun ajatukset olivat jo kokonaan keitossa!

Lapsena inhosin kesäkeittoa, mutta onneksi makumaailma on muuttunut ja keitto maittaa hyvin. Ja kuten yleensä muidenkin keittojen osalta, kesäkeittokin maistui ehkä vieläkin paremmalta, kun söimme tähteitä myöhemmin. Olen jo syönyt toista kesäistä herkkuani eli uusia pottuja ja äidin savustamaa lohta, ah ihanaa! Lomaruoat ovat olleet täydellisiä.

pari litraa vettä+suolaa
1l uusia perunoita
1 nippu (4-5kpl) uuden sadon porkkanoita
1 pienehkö kukkakaali
1-2 kesäsipulia varsineen
1l tuoreita herneitä
2rkl voita
2rkl vehnäjauhoja
5dl täysmaitoa
valkopippuria
suolaa

Kolluuta potut tai rappaa muuten puhtaiksi eli kuorettomiksi. Pese tai kuori porkkanat. Viipaloi porkkanat ja lohkot perunat. Keitä vajaa kymmenen minuuttia. Lisää kukkakaalin kukinnot sekä pilkottu sipuli. Anna kiehua hiljalleen sillä aikaa, kun poistat herneet kodistaan. Lisää herneet keittoon.

Sekoita vehnäjauho maitoon hyvin. Lisää voinokareet keittoon ja sitten vehnäjauho-maitoseos hyvin sekoittaen. Mausta ripauksella valkopippuria ja suolaa. Anna kiehua vielä hetki ja tarkista maku.

VINKKI! Mielestäni keitto on itsestään makeahkoa, mutta keittoon voi lisätä ripauksen sokeria makua pyöristämään. En lisännyt sokeria, mutta sitä oli pöydässä. Kannattaa kokeilla, sillä tosiaan pyöristää maun, kuten yleensä ruokiin lisättäessä.

Mansikka-valkosuklaahyytelökakku (gluteeniton)

Kesän viimeisimmistä mansikoista valmistin valkosuklaisen hyytelökakun. Pohjan tein gluteenittomista suklaahippukekseistä. Puolet hyytelömassasta kannattaa sekoittaa mansikoiden kanssa ja loppu kaataa mansikkamassan päälle. Näin saa ihanan pehmeän hyytelökerroksen kakkuun mansikkaisen lisäksi.

1pkt (150g) Pirkka gluteeniton suklaa cookie-keksejä
50g voita sulatettuna

½l vispikermaa
1pkt (250g) maitorahkaa
1 (130g) valkosuklaalevy
½dl tomusokeria
4-5 liivatelehteä
½l pilkottuja mansikoita

Murenna keksit paksussa muovipussissa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet hyytelömassan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa noin puolet vispikermasta tomusokerin kera vaahdoksi, sekoita joukkoon maitorahka. Kuumenna loppu vispikerma ja sulata joukkoon valkosuklaa. Lisää joukkoon valutetut liivatteet ja sekoita hyvin.

Ota hyytelömassasta puolet ja kääntele mansikoiden kanssa. Kaada mansikkainen täyte keksipohjalle. Kaada varovasti loppu valkosuklaatäyte päälle. Laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

Rippijuhlan voileipäkakut (11)

Loman jo alettua lupauduin tekemään vielä yhdet kakut rippijuhliin. Näiden kakkujen myötä jäin myös kakkulomalle :)

täysjyväpaahtoleipää
kasvislientä

kylmäsavulohta
maustamatonta tuorejuustoa
vispikermaa
tilliä
kesäpunasipulivartta
sitruunamehua
mustapippuria

katkarapuja
yrttituorejuustoa
vispikermaa

yrttituorejuustoa
kevytmajoneesia
tilliä
katkarapuja
kylmäsavulohta

Texmexin tein tutun ohjeen mukaan.

Voileipäkakkua 2011 kesäloman kunniaksi

Kun kirjoitan tätä tekstiä, on elokuun ensimmäinen päivä. Olen ollut jo kaksi viikkoa lomalla, mutta blogin päivittämisessä on ollut loman tuomaa viivettä.

Päätin tarjota ihanille työkavereilleni kesäloman kunniaksi tällä kertaa voileipäkakkua. Kakussa halusin tuoda esille odotuksiani neljän viikon lomalta: aurinkoa, vehreyttä ja kesän kukkasia.

Hyvin kakku maistui ja hyvin on lomanikin sujunut. Vielä kaksi ihanaista lomaviikkoa edessä ja lähdenkin tästä nyt leikkaamaan sen kunniaksi orapihlaja-aitaa!

täysjyväpaahtoleipää
kasvislientä

kalkkunaleikettä
paprikatuorejuustoa
vispikermaa
punaista ja keltaista paprikaa
savustettua paprikajauhetta

tuorekurkkua
kesäsipulinvarsia
tilliä
voileipäpikkelsiä

maustamatonta tuorejuustoa
kevytmajoneesia
keltaista paprikaa
jääsalaattia
kalkkunaleikettä
savustettua sulatejuustoa
rosepippuria