Grillilihapullat ja kesäinen couscous

Huh hellettä... On nämä postaukset jääneet, vaikka onhan sitä ruokaa ja jotain leivonnaistakin tullut tehtyä. Ei vaan jaksa istua, saati sitten maata, koneen äärellä niin kauaa, että saisi jotain tänne laitettua. Paitsi nyt. Olisin niin mielelläni kirjoitellut parvekkeella, mutta ehtipä tuo aurinko siirtyä jo vähän paistamaan tuolta puolelta niin, ettei näytöltä nähnyt oikein mitään, ja oli siellä sitten jo liian lämmin.

No, joka tapauksessa nämä pullerot ja couscous on syöty jo aikaa sitten, vaikket sinä sitä voinutkaan tietää ;) Ehkä olisi sittenkin kannattanut laittaa näihin vaikka vanhaa leipää hieman taikinaa keventämään, melkoisen tuhteja tuli lopputuloksesta :) Liekö helle pehmentänyt pään siinä määrin, että muistelin näissä olleen yrttejä, mutta eipäs ollutkaan kuin grillimaustetta ;)

Couscous on tehty täysjyväcouscousista kanaliemeen. Lisäksi tomaattia, kesäsipulia, fetajuustoa, mustapippuria, ripaus suolaa, sitruunamehua ja oliiviöljyä. NAM!

1kg naudan paistijauhelihaa
1pss pakastesipulia
2 kananmunaa
1rkl grillimaustetta
2tl paprikajauhetta (savustettu käy myös!)
suolaa
mustapippuria myllystä

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Tee isohkoja lihapullia ja paista uunissa 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Vihreä broileri-pastasalaatti

Kesällä pitää käyttää kaikki grillausmahdollisuudet hyväksi. Vaikka omalla parvekkeella ja sulattavan kuumassa auringonpaahteessa... Olenkin tässä muutaman kerran ehtinyt kärventää itseäni grilliruokien tapaan, mutta kesä on kerran vuodessa näillä leveysasteilla.

Tänään yhdistin vihreä oliivipastan ja kylläkin pannulla paistetun broilerin grillattuun kesäkurpitsaan sekä tuoreisiin yrtteihin. Lopputuloksesta tuli herkullisen yrttinen ja sitruunainen, nam :)

3dl oliivipastaa
vettä+suolaa keittämiseen
2-3 uuden sadon kesäkurpitsaa
500g maustamatonta broilerin filesuikaletta
½dl rypsiöljyä
2-3rkl sitruunamehua
1tl vastajauhettua mustapippuria
pari hyppysellistä sormisuolaa
kourallinen sitruunamelissaa
½ ruukkua rucolaa
2 pienehköä kesäsipulia varsineen

Keitä pasta ohjeen mukaan kypsäksi. Kaada siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä. Grillaa viipaloitu kesäkurpitsa ja paista filesuikaleet. Anna jäähtyä sillä aikaa, kun teet salaatin kastikkeen.

Sekoita öljy ja sitruunamehu kulhossa. Lisää mustapippuri ja suola. Silppua sekaan yrtit ja sipulit varsineen.

Sekoita kaikki salaatin ainekset hyvin yhteen kulhossa. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.

VINKKI! Jos sinulla on broilerin filettä tai filepaloja, grillaa ne kesäkurpitsaviipaleiden kanssa.

Vanilja-raparperipiirakka

Huh huh tätä hellettä... Otimme miehen äidin grillilounaskutsun mielellämme vastaan, koska oli määrä ruokailla puutarhassa. Ihanaa olikin leppoisassa tuulenvireessä syödä ja päälle juoda kahvit.

Viemiseksi tein tämän kesän Anna-lehdestä löytämäni ohjeen mukaan tekemäni vaniljaisen raparperipiirakan.

Ohjeen mukaan tehdystä tulee aika paksu normaalikokoiseen suorakaiteenmuotoiseen vuokaan. Sitten käsketään valuttamaan täyte pohjan päälle. Se ei ainakaan minulla onnistunut, sillä täytteestä tuli aika paksu tahna. Lopputulos myös ainakin Anna-lehden piirakkakuvaa tummempi. Maku oli kuitenkin miedon vaniljainen ja mascarponen vaikutuksesta mehevän kermainen.

pohja:

150g voita
1dl sokeria
1 kananmuna
2½dl vehnäjauhoa
1dl kaurahiutaleita

täyte:

1pss vaniljakastikejauhetta
1½dl maitoa
1prk (250g) mascarpone-juustoa
1 kananmuna
n. 250g raparperia

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna huolella vatkaten. Lisää joukkoon kuivat aineet ja pyöräytä nopeasti taikinaksi. Painele taikina (voidellun ja korppujauhotetun - en tehty tätä) piirakka vuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita vaniljakastikejauhe kulhossa maitoon ja anna seistä muutama minuutti. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto ja kananmuna. Valuta (?) vaniljaseos piirakkapohjan päälle ja levitä tasaisesti. Paloittele raparperit ja asettele piirakan pinnalle.

Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasossa 25-30 minuuttia.

Tomaattinen grillivoi

Puutarhassa uurastuksen jälkeen maistui jälleen grilliherkut. Grillatun possunlihan sekä kasvisten kanssa maistui tekemäni tomaattinen grillivoi vallan mainiosti. Kannattaa kokeilla.

100g voita
100g aurinkokuivattuja tomaatteja
2tl tomaattien öljyä
ripaus merisuolaa
mustapippuria myllystä
1tl sipulijauhetta

Notkista voi ja silppua sekaan tomaatit. Lisää muut ainekset ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa sillä aikaa, kun valmistat tarjoamasi grilliherkut.

Tuulihattukranssi kermaisella vadelma-suklaatäytteellä

Hei nythän on jo heinäkuu! Viralliset Aaron ja Petrin päiväkahvit joimme tämän tuulihattukranssin kera. Onnea molemmille keskikesän nimipäiväsankareille!

Kiitos iltapäivälehdistön eli tällä kertaa Ilta-Sanomien, jossa tämän kranssin ohje oli. Hieman muokkasin sitä paremmin päivänsankareille maistuvaksi. Enkä löytänyt valitettavasti karhunvatukoita tähän hätään...

tuulihattukranssi:

3dl vettä
100g voita
1/4tl suolaa
2½dl vehnäjauhoja
4 kananmunaa

täyte:

5dl vispikermaa
hieman tomusokeria
n. 1dl suklaakastiketta
300g vadelmia
(tomusokeria)

Tee tuulihattutaikina. Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan. Kiehauta seos. Lisää jauhot kiehuvaan nesteeseen yhdellä kertaa. Anna kiehua koko ajan voimakkaasti sekoittaen, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista. Ota kattila pois levyltä ja anna taikinan jäähtyä. Sekoita kananmunien rakenne rikki ja vatkaa ne yksitellen taikinaan. Vatkaa taikina sileäksi.

Tee tuulihattukranssi. Lusikoi tai pursota taikinasta leivinpaperilla peitetylle pellille rengas (Ø 22-24 cm). Voit pursottaa taikinaa muutamaan tasoon, niin saat korkean kranssin. Kypsennä tuulihattukranssia 225-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Kytke virta uunista, mutta anna kranssin olla uunissa vielä noin 5 minuuttia, jotta se hiukan kuivahtaa eikä laskeudu uunista otettuna. Halkaise jäähtynyt torttu terävällä veitsellä kahteen osaan vaakatasossa.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Levitä hieman suklaakastiketta sekä vadelmia kranssin pohjalle. Nostele päälle kermavaahto ja loput vadelmat. Lopuksi valuta vielä suklaakastiketta. Nosta kranssin toinen osa päälle ja ripottele halutessasi tomusokeria pintaan. Tarjoa heti.