Omena-rahkapannukakut

Minulla teki jotain "kahvileipää" mieli ja muistin äidin tekemän omenahillokkeen. Äiti oli siis kiehauttanut satsin omenoita sokerin kera ja sitä saimme syyslomaltamme mukaan. Jos sinulla ei ole omenoita keitettynä, niin yhtä hyvin taikinan sekaan voi raastaa kirpsakkaa syysomenaa.

Jämäruoan tästä tekee päiväyksen ohittanut maitorahka ja ranskankermapurkin pohjat. Pannukakkuja voisi ihan hyvin valmistaa aamupalalle tai brunssille, koska niistä ei tullut kovin makeita.

Annoksesta tuli muistaakseni 18 pientä pannukakkua. Sitten vain tuoretta kahvia ja loraus vaahterasiirappia päälle. Raikasta ja hyvää!

250g maitorahkaa

2 kananmunaa

2½dl omenahilloketta tai -sosetta tai pari isoa omenaa

1dl sokeria

1tl kanelia

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1dl ranskankermaa

 

voita paistamiseen

 

Sekoita taikina-ainekset hyvin ja voit aloittaa samantien paistamisen. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin.