Suklaamousse-puolukkakakku

Kasvis tex mexin kanssa samaan juhliin matkasi myös toinen hyväksi havaittu, ja kuulemma suussa sulava, kakku. Tein samanlaisen, tosin mansikkatäytteisenä silloin, perheen pojan valmistujaisjuhliin. Nyt ehdotin, että suklaamoussen vastapainoksi laittaisin kakkuun kirpeänhappamaa puolukkaa.

Keitin puolukasta hillokkeen, mutta liekö se enää sitten ollut kovin kirpeää ja hapanta. Maistoin täyttäessä ja kyllä sopivat hyvin yhteen. Puolukkaa ei saa vain olla liikaa, sopivasti vain.

Kakun päälle tuli suklaaganache, jota valutin myös kakun reunoille. Päälle keitin karamellikastikkeen ja lisäkoristeeksi kullanvärisiä sekä punaisia koristerakeita. Kakusta tuli mielestäni sopivan juhlava ja houkuttelevan näköinen.

Prinsessa Been kakku

Pian neljä vuotta sitten syntyi hurjasti etuajassa ystäväni tytär tähän maailmaan. Tänään kun näin syntymän jälkeen otettuja kuvia jälleen, tuntui ihan uskomattomalta niin pieni ihmisenalku. Ja kuva, jota katselin, oli otettu kaksi viikkoa syntymän jälkeen. Syntyessään Bee oli vain 750 gramman painoinen.

Vauvakuvista näkee jo pilkkeen silmäkulmassa ja veikeän hymyn, kujeilun, mitä Bee on tänäkin päivänä. Kerrassaan ihana pieni prinsessa. Hymyssä suin hän otti minut kakkuineni vastaan prinsessamekossa. Vein kakun Beelle syntymäpäivälahjaksi laulun saattelemana.

Pikkuhiljaa lisää juhlaväkeä alkoi saapua paikalle ja bileet polkaistiin käyntiin. Hienosti onnistui kynttilöiden puhallus ja kakku maistui juhlaväelle. Jäipä kakusta Beelle muistokin. Uusi prinsessakruunu muiden prinsessahepeneiden jatkeeksi :D

Paljon onnea, iloa ja auringonpaistetta elämääsi, Bee!

Kakussa on sokerikakkupohjat, täytteenä vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Sokerimassan alla marenkikreemi. Kuvista retusoitu nimi pois, kaikki paitsi kruunu syötävää. Been toiveena oli sateenkaari-prinsessakakku, joten laitoin hempeiden pastellisävyjen vastapainoksi räväkämpiä neon-värejä.

 

Prinsessakakku

Nopealla aikataululla (viikko) tein pienen prinsessan äidin toiveiden mukaan ensimmäisille syntymäpäiville kakun. Kakusta piti tulla kaksikerroksinen sokerimassalla päällystetty kakku. Koristeetkin tein pikku-prinsessalle aiheeseen sopivasti.

Uusia juttuja olivat minulle, että kakkuja tulee kahteen kerrokseen. Ja pienemmälle kakulle piti kehitellä kakkualustakin, koska mieleistä ei kaupasta löytynyt tai ollut. Olen aiemmin tehnyt vinon kakun, mutta tähän piti laittaa tuet alla olevaan kakkuun, koska kakkua piti riittää 25 hengelle. Kakkua siis oli paljon ja pienempikin kakku painava. Laskeskelin, että kokonaisuudessaan painoa kakulla oli noin viisi kiloa!

Viime hetken panikointia oli, että kävin vielä uudelleen leivontaliikkeessä etsimässä ohuempia tukia, kun ajattelin kakun lätsähtävän. Onnekseni jo hankkimiani tukia ohuempia ei ollut, joten ei auttanut muu kuin tyrkätä leikatut kakkutuet kakkuun. Ja hienostihan tuo onnistui. Ei mitään ongelmia, kuten ei muutenkaan ollut kakkua valmistaessa. Mitä nyt mustikkahilloke jäi aavistuksen veteläksi, mutta ei kuitenkaan kostuttanut kakkua liikaa.

Pienemmälle kakulle ei siis löytynyt valmista kakkualustaa. Rakensin sen itse. Keskelle tuli pahvia (kissanruokapahvilaatikosta), molemmin puolin muotoon leikatut pahviset kakkualuset. Päällystin ensin pyöreän alustan kelmulla ja sitten vielä vahvalla foliolla. Hyvin kesti nostaa kakunnostimella toisen kakun päälle eikä kenkkuillut muutenkaan.

Tällaiseen kakkuun saa uppoamaan monta työtuntia, mutta niitä ei lasketa. Aamulla sain parasta mahdollista palautetta, kun kakku oli kaikin puolin mieleinen ja juuri sellainen, kun haluttiin. Voisinpa tehdä toistekin kerroskakun.

vaaleat sokerikakkupohjat

 

väliin:

 

vaniljainen kermahyytelö

vadelmahilloke

mustikkahilloke

 

päälle:

 

marenkikreemi

sokerimassa

koristeet

 



 

Valkosuklaamousse-omenatäytekakku

Kuulin, että juuri kuusi vuotta täyttäneen Teemun synttärikakkutoive oli vaihdellut moneen otteeseen ihan senhetkisen leikin, tv-ohjelman tai mielessä päällimmäisenä olleen ajatuksen mukaan. Noh, lopulta synttärisankari päätyi toivomaan kakkuun Itse Ilkimys-elokuvassa esiintyvien Minion-hahmoja. Innostuin lomalla ollessani valtavasti.

Kuitenkin suunnitelmani muuttuivat, joten ihan sellaista teemaan ideoimaani kakkua en lopulta saanut tehdyksi, mutta koristeissa vihjettä hahmoihin kuitenkin löytyi. Kakku oli mieluisa.

Olen tehnyt varmaan Teemulle ristiäiskakusta lähtien miltei joka synttäreillekin kakun. Tällä kertaa täytteeksi toivottiin valkosuklaamoussea ja omenahilloa. Koska aika löi vasten kasvojani, päädyin käyttämään Saarioisten omenahilloa, jossa oli omenakuutioita hillon seassa. Valkosuklaamoussen ohjeen nappasin Valion sivulta. Luin jostain, että valkosuklaamousseen kannattaa laittaa liivatetta, kun se tulee kakun täytteeksi. Siksi ohjeessa liivate. Voit jättää sen pois, mikäli teet moussen jälkiruoaksi.

kaakaokakkupohja

 

valkosuklaamousse (perusresepti):

 

100g valkosuklaata

1rs (200g) maustamatonta tai vaniljanmakuista tuorejuustoa

1rkl sitruunamehua

(½tl liivatejauhetta)

2 kananmunan valkuaista

4rkl sokeria

 

väleihin moussen lisäksi:

 

omenahilloa

 

päälle:

 

vispikermaa

tomusokeria

rouhittua tummaa suklaata

koristeet

 

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa tuorejuustoa vaahdoksi. Sekoita liivatejauhe sitruunamehutilkkaan, mikäli käytät moussen kakun täytteeksi (neljän munan kakkuun tekisin kaksinkertaisen annoksen). Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi.

 

Sekoita tuorejuuston joukkoon sulatettu valkosuklaa. Lisää liivateseos ja sekoita hyvin. Viimeiseksi nostele valkuaisvaahto massaan. Täytä kakku tai laita mousse kylmään ennen tarjoilua.



Sattumalta samanlaiset

Tuli nimittäin miehen synttäreille tekemistäni kakuista väreiltään. Ei ollut ollenkaan suunniteltu juttu! Mutta kiva yllättyä itsekin välillä :)

Miehen synttärit osuivat loma-ajalle ja sopivasti päästiin herkuttelemaan synttärikakkuja, kun äitikin oli paikalla. Hänellä oli tänään sitten edessä rinnan korjausleikkaus. Äitini valitettavasti sairastui pari vuotta sitten vanhoilla päivillään rintasyöpään ja leikkauksia korjataan kuulemani mukaan useinkin näin jälkikäteen. No kaikki meni hyvin senkin suhteen.

Tein miehen toiveiden mukaan täytekakun, mutta voileipäkakku oli isäni ehdotus. Hän rakastaa voileipäkakkua. Ja oli kait miehellekin mukava yllätys, että oli suolaistakin hyvää, vaikka täytekakku oli se ykkösjuttu :)

Täytekakun tein kolmen munan sokerikakkupohjaan. Täytteeksi kotini vattupensaasta tuoreita vattuja, ja kiiviä. Kermavaahdon sijaan teinkin mascarponevaahdon, johon tuli mascarponea, kermaa ja tomusokeria. Yksinkertaista, mutta niin hyvää!

Voileipäkakussa oli kaurapaahtoleipää ja ruisvuokaleipää. Kahteen väliin tuli täytteeksi kinkkua, kesäsipulia, maustekurkkua, maustamatonta tuorejuustoa, dijon-sinappia, mustapippuria ja kermaa sisältävä täyte. Yhdessä välissä oli chili-paprikatuorejuustoa, suippopaprikaa ja kermaa. Päälle chili-paprikatuorejuustoa, maustamatonta tuorejuustoa ja majoneesia sekä ohuen ohutta kylmäsavustettua possua, vihreitä viinirypäleitä ja kirsikkaluumutomaatteja. NAM!

Pikkuleijonan kakku

Saattaapi olla, että jääkiekkoa pelaavan Oskarin haaveena on joskus edustaa Suomea maajoukkueessa. Ainakin suosikkeihin kuuluvat sellaiset legendat kuin Teemu Selänne ja Koivun veljekset. Siinä sitä on idolia kerrakseen. Ehkä jonain päivänä sukulaispoika hokkaroi tiensä tähtiin :)

Kiekkokakkua tarvittiin tietenkin synttäreille ja olen jälkikäteen kuullut, ettei moista kakkua ole synttärisankari ennen nähnyt ja oli varjellut viimeiseen saakka hienoa koristetta.

Hyvin oli kakku maistunut. Se oli perinteinen vaalealle sokerikakkupohjalle tehty mansikkakakku. Täytteenä oli niin mansikkahilloa kuin tuoreista mansikoista tehtyä survosta sekä kermavaahtoa. Päällykseksi sovittiin sokerimassakuorrute ja sivelin alle hyväksi havaitun marenkikreemin. Päälle kakkuun ehdottoman toiveen mukaan Suomen leijona-koriste.

Alunperin suunnittelin tekeväni sokerimassasta mm. Selänteen pelipaidan, mutta sitten sainkin mielestäni vielä paremman idean. Tein mallin avulla Rainbow Dustin Click&Twist metallinhohtosinisellä maalikynällä kiekkoilijoita kakun reunan ympäri. Lisäsin vielä sinne tälle pieniä mustia kakkuun "osuneita" kiekkoja.

Olin itsekin tyytyväinen lopputulokseen ja se on minulta oikeasti paljon. Yleensä löydän omista tuotoksistani jotain kritisoitavaa. Tämä kakku onnistui nappiin :)

 

Samuelin vino 1-vuotiskakku

Tein ensimmäistä kertaa topsy turvy- eli vinon kakun. Se oli ensimmäistä synttäriään viettävän Samuelin äidin toive. Kakusta piti myös tulla värikäs, muuten sain vapaat kädet.

Mietin, käänsin ja väänsin mielessäni, miten kakun toteuttaisin. Loppujen lopuksi päädyin kokoamaan kakkukerrokset ilman välilevyjä, koska kyse oli kuitenkin pienehköstä 15 hengelle tarkoitetusta kakusta. Lopputuloksesta varmaan olisi syönyt helposti useampikin.

Kakkupohjana oli vaaleat sokerikakkupohjat. Täytteeksi tein kermaiset mansikka- ja banaanihyytelötäytteet Bonne Premium-hedelmäsoseista. Kakut päällystin hyväksi ja maistuvaksi havaitulla marenkikreemillä. Kaikki koristeet oli värikkäistä sokerimassoista tehtyjä. Jokaisen eri kokoisen palleronkin pyörittelin omin pikkukätösin.

Muuten kakusta tuli sellainen kuin olin sen mielessäni ajatellut, mutta tuohon mansikkasoseeseen en ollut tyytyväinen. Hyytelöstä tuli rumanväristä eikä se mielestäni maistunut tarpeeksi mansikalle. Johtunee siitä, ettei soseessa ole sokeria. Noh, lisäämällä enemmän kuin tarpeen makuakin tuli. En lähtenyt kuitenkaan värjäämään täytettä, lisäsin siihen vain hieman mansikkatomusokeria. Siitä sitä makeuttakin lisää.

 

Vadelma-suklaakakku rippijuhliin

Olen saanut kunnian tehdä koko sisarusparvelle kolmen vuoden aikana rippijuhliin tarjottavat kakut. Nyt viedään nuorimmaista ripille. Sitten tuleekin vuoden tauko kakkuiluihin, ellei jotain muuta juhlaa ole kehitteillä. Sen jälkeen alkaakin valmistujaiskakkujen valmistelu :)

Rippijuhliin tuli tämän vadelma-suklaakakun lisäksi lakka-kermakakku sekä suolaisiksi herkuiksi kala- ja kalkkunavoileipäkakut.

Kakussa oli kaakaokakkupohja. Täytteenä toivotun mukaan vadelmahilloa ja suklaakermavaahtoa. Päällä tummasta suklaasta ganache ja kukkasia.

Viinirypäle-mokkakakku

Tein isän syntymäpäiväkahveille myös makean täytekakun. Siinä oli kuohkea mokkatäyte ja välissä lisäksi vihreistä viinirypäleistä keitetty hilloke.

vaalea sokerikakkupohja
 

viinirypälehilloke:
 

1rs (500g) vihreitä viinirypäleitä
2rkl sitruunamehua
1dl hillosokeria
 

Irrota viinirypäleet tertuista ja huuhtele kuumalla vedellä. Keitä hillokkeeksi hillosokerinja sitruunamehun kanssa noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin.
 

mokkatäyte:
 

5dl kermaa
3 kananmunaa
1dl sokeria
1½dl vahvaa kahvia (espressoa)
6 liivatelehteä
 

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Liota ne sitten kuumaan kahviin ja anna jäähtyä hetki.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa myös kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Kun liivateseos on jäähtynyt haaleaksi, sekoita se muna-sokerivaahtoon ja lisää lopuksi varovasti vatkattu kerma.

Kakun tekeminen: Leikkaa kakkupohja kolmeen kerrokseen. Laita kakkupohjan kokoiseen irtopohjavuokaan kelmu ja sitten alimmainen kakkukerros pohjalle. Levitä puolet viinirypälehillokkeesta pohjalle ja reilu kolmannes mokkatäytteestä päälle. Toista keskimmäisen kakkukerroksen kanssa. Levitä loppu mokkatäytteestä kakun päälle ja laita kylmään vetäytymään ja hyytymään.

Irrota irtopohjavuoka kakun ympäriltä ja ujuta kelmu pois kakun alta. Voit käyttää myös kakkunostinta tai kahta paistolastaa apuna. Pursota ympärille kermavaahtoa ja koristele halutessasi viinirypäleillä.



Altin suklaamoussekakku

Työkaverini tiedusteli, voisinko tehdä hänen pojalleen syntymäpäiväkakun, kun vuosia tuli täyteen 18. Altin lempitäytekakku on mahdollisimman suklainen. Väliin siis reilusti suklaamoussea. Ehdottelin siinä jotain hilloa väliin, mutta ehei, mieluummin kuitenkin kermavaahtoa. Ja päälle sovittiin laitettavaksi vielä suklaakreemi. Kyllä suklaahimot varmaan tuli tyydytetyiksi. Ja tulikin, kuulin jälkikäteen.

Kakku ei kaivannut sen kummempia koristeita kuin auton, juuri kortin saaneelle synttärisankarille. Tein siitä sitten omannäköiseni, toiveen mukaan sinisenä.

Ai niin, ja tottahan toki pohja oli kaakaokakkupohja.

suklaamousse (mukaeltu Kotilieden ohjeesta):
 

400g tummaa suklaata
2rkl voita
4 kananmunaa (valkuaiset ja keltuaiset eroteltuina)
4dl kermaa
 

Sulata voi kasarissa. Anna suklaan sulaa miedolla lämmöllä voin sekaan. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja eri kulhossa kermavaahto.

Kun suklaa on sulanut, sekoita joukkoon keltuaiset. Nostele ensin sekaan kermavaahto ja lopuksi varovasti valkuaisvaahto.

Kun laitat moussen kakun täytteeksi, kannattaa se käyttää samantien. Eli leikkaa kakkupohja jo valmiiksi, kostukkeeksi sokerivesi tai limonaadi ja muut mahdolliset täytteet. Tässä tapauksessa siis kermavaahto. Täytä kakku ja laita se kylmään vetäytymään.

Kuorruta kakku seuraavana päivänä suklaakreemillä, jonka valmistat suhteella 2:1. Nyt laitoin päälle 300g tummaa suklaata ja 1½dl kermaa.

Laurin synttärikakut

Kaksi vuotta täyttäneen Laurin syntymäpäiville sain kunnian leipoa tämän vuoden ensimmäiset täytetyt kakkuni, siis syntymäpäiväkakun ja lihaisan voileipäkakun.

Täytekakkuun tuli syntymäpäiväsankarin mieleiset autokoristeet. Pohjana kakussa oli vaalea sokerikakkupohja. Täytteeksi toivottiin vaniljaista täytettä ja ehdotin sitten vaniljarahkaa, jota normaalisti ei itse tule käytettyä, mutta johon joulunaikana tykästyin. Siitä ja kermasta tuli mielestäni makoista täyte. Lisäksi väleihin tuli aprikoosihilloa. Päällä kermavaahtoa ja koristeet.

Voileipäkakku oli täytteiltään samanlainen kuin tämä kakku. Päällä salaattia, ohutta kylmäsavupossuleikettä ja miniluumu- sekä minikirsikkatomaatteja.

Liisan hevoskakku

Aiheena 12 vuotta täyttävän Liisan syntymäpäiväkakkuun oli hevoset, koska kyseinen eläin lienee lähellä hänen sydäntään ja harrastuskin. Tein kakkukuvan koristeeksi saamistani kuvista. Liisan äiti piti tyttömäisestä synttärikakusta, josta sitten poimittiin kakulle kuorrutusidea.

Tein tavallisen sokerikakkupohjan ja täytteeksi kermavaahdon lisäksi vadelma-mustikkahilloa sekä kuningatarmarjasekoitusta. Päälle niin hennon vaaleanpunaista kuin fuksian pinkkiä sokerimassaa. Päällyksen alle laitoin tuorejuusto-kermavaahtoseosta, tosin hieman liikaa, koska sokerilientä alkoi puskea kakun alareunan alta piakkoin päällystämisen jälkeen. Sokerimassalla kuorruttamisessa en ole kovin harjaantunut.

Kuorrute hieman asetellessa repesi ja tein vekin päälle pikaisesti ruususen. Reunat reunustin rullaruusuilla, jotka liimasin syötävällä liimalla paikoilleen. Koristeeksi siis heppakuva sekä pikeerillä syntymäpäiväsankarin nimi ja ikä. Laidoille pursotin pikeeriraidat, jotta sain samalla saumakohdat piiloon.

Kun alkuviikosta hankin tarvikkeita kakkuun, yllätyin iloisesti Tuusulan Confetissa, josta sai yli 20€ ostoksesta kaupanpäälliseksi maitosuklaakuorrutteen ja vielä paketin paperisia muffinssivuokia. Kyllä kannatti siis autoilla vapaapäivänä ostoksille :)

Kinuskikakku 80-vuotisjuhliin

Kyllä olin kerrankin todella tyytyväinen lopputulokseen, kun kakussa kaikki meni nappiin.

Sain pyynnön työkaveriltani, josko tekisin naapurin 80-vuotisjuhliin lihavoileipäkakun ja kinuskisen täytekakun. Tottakait lupauduin tekemään, koska aika antoi myöten. Kyllä sitä aina pari kakkua pyöräyttää ja muutaman koristeenkin.

Täytteeksi kävi oikeastaan mikä muu tahansa, paitsi mansikka. Päädyimme sitten vadelmaiseen kinuskikakkuun. Tein muutaman ruususen sekä ikävuoden koristeeksi.

Palatakseni päivityksen ensimmäiseen lauseeseen, joka on osaltani aika harvinainen laatuaan. Löydän nimittäin miltei aina jotain marmattamista omista aikaansaannoksista, vaikka ne kuinka hyvin onnistuisivatkin. Aina jotakin olisi voinut tehdä toisin. Mutta ei tällä kertaa. Nyt kaikki meni niin nappiin, jopa kinuski, tuo itselle kehittelemäni ikiaikainen kompastuskivi onnistui täydellisesti. Nytkö opin sen oikeasti tekemään, olisipa mahtavaa!

Tästä kakkupäivityksestä hieman poiketen kommentoin näin perjantaisin Liviltä tulevaa Ullan Unelmakakku-ohjelmaa. Ulla on sinäänsä raikas, omaperäinen tuulahdus loppuunstailattuihin ruoka- ja leivontaohjelmiin, mutta sitä en ohjelmassa ymmärrä, että miksi aina näytetään kakun leivonta ja täyttäminen likimain kokonaan, mutta tällaiselle kotileipurille tärkeät opit esimerkiksi koristeiden tekemisestä ohitetaan joko kokonaan tai sitten tosi nopeasti näytetään?!  Ne lisäksi tehtävät leivonnaiset tai Ullan istuskelu puutarhassa selailemassa sitä samaa valokuva-albumia ovat aivan turhia.

Vaikken olekaan leipuri-kondiittori, niin näköjään sitä äidin jo pienenä antamilla ohjeistuksilla ja vuosia itsekseen harjoittelemalla on oppinut tekemään onnistuneet kuohkeat kakkupohjatkin, vaikka paljon rohkeammin sekoittelen ja kopistelen, mitä ohjelmassa tehdään ja annetaan ohjeiksi.

Niissä ohjelmassa käytössä olevissa Boschin koneissa näyttää muuten olevan mielenkiintoinen vatkain. Se pyörii aika laajalla alalla eikä näyttäisi räyskyttävän kermaa pahasti isommilla kierroksillakaan. Voihan ne osat olla leikattu pois ja kotikäytössä kermat olisi pitkin seiniä :) Mielenkiintoista silti.

Kiivi-vadelmakermakakku

Taas tuli miehellä vuosi lisää, ihan niinkuin itsellä ei tulisi ;)

Tiedustelin, millaista synttärikakkua haluaisi ja toiveena oli yllättäen kermakakku, jossa olisi kiiviä täytteenä. Mitähän muuta täytteenä voisi olla kuin kiiviä? Mies ehdotti toisenkin täytteen itse eli vadelmia. On muuten tosi herkullisen maistuva yhdistelmä, kokeilkaa vaikka!

Niinkuin suutarin lapsilla jne., ei tässä kakussa ole pursotuksia. Miten niin ei jaksa omiin kakkuihin oikein nähdä vaivaa? No oikeastaan tämä ei erikseen pursotuksia kaivannutkaan, kermaa oli todella reilusti päällystämässä kakkua.

4 munan vaalea sokerikakkupohja
8dl vispikermaa
tomusokeria
6 kiiviä
½ vaniljaista sokerilientä
noin 200g vadelmia (pakaste)
1dl hyytelösokerilientä

Puolet kermasta tulee täytteeseen ja loput päälle. Puolet kiiveistä kuutioiksi ja kuumenna vaniljasokerisessa liemessä. Vadelmia kiivin kanssa väleihin ja päälle. Kiiviä siivuina päälle ja sivele vielä hyytelösokerilientä kiilloksi.



Teemun vihainen lintu (laktoositon)

Teemu-pojan nelivuotissynttäreille toivottiin Angry Birds-kakkua, koska päivänsankari on kuulemma omien sanojensa mukaan sellainen :) Tosin, kun Teemu äitinsä kanssa nouti kakun, lintu näytti kalalta. Hmmm.. Olinkohan sittenkin epäonnistunut vai johtuiko arvaus kakkukuvusta, joka peitti kakkua hieman.

No, joka tapauksessa tällainen ensimmäisestä vihaisesta linnustani tuli. Ja seuraava on jo Onni-pojan synttäreille tilauksessa :) Luonnollisesti tekijää häiritsee päällyksen epätasaisuus, mutta onhan se kotona tehdyn näköinen senkin vuoksi.

Kakussa on vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä vaniljaista kermavaahtoa, kolmen marjan hilloa sekä kuningatarmarjoja. Päällä marenkikreemiä, suurimmalta osalta punaiseksi värjättynä. Lisäkoristeet ovat marsipaania.

Synttäreitä vietettiin seuraavana päivänä, joten sen vuoksi marenkikreemi sopii kuorrutteeksi tosi hyvin. Se ei mene "vanhaksi" kerman tavoin ja pitää kakun täytteenkin herkullisena (toivottavasti ;) ).

vaalea sokerikakkupohja

vispikermaa (laktoositon)
tomusokeria
vaniljakreemijauhetta
kolmen marjan hilloa
kuningatarmarja-sekoitusta

marenkikreemiä osaksi Sugarflairin extra redillä värjättynä
keltaista Odensen marsipaania (banaaninmakuinen)
mustaa ja valkoista Sallisen marsipaania



Keväinen hedelmäkakku

Kakusta tulee kirkas kevätaurinko mieleen, sillä valitsin kakkuun keltaisia hedelmiä pääväriksi. Sain vapaat kädet toteuttaa kakun maut ja koristelut. Ehdotukseni miellytti syntymäpäiväsankaria, joka halusi tarjota kakkua kollegoilleen.

vaalea sokerikakkupohja

vispikermaa
tomusokeria
Rainbow trooppista hilloa
aprikoosia
ananasta
päärynää
mandariinia
passionhedelmää
hyytelösokeria
vettä

Marjatäytekakku

Samoihin 75-vuotisjuhliin kuin broileri- ja kalavoileipäkakut, meni makeaksi herkuksi marjaisat täytekakut.

Leipurille annettiin vapaat kädet makean kakun toteutukseen. Ehdotin marjahillo-kermatäytettä ja päälle marjoja kiilteen alla. Siitä tykättiin ja niin tein sitten kakut juhliin.

Olisi maistunut meillä kotonakin...

sokerikakkupohja

vispikermaa
tomusokeria
kolmen marjan hilloa
kuningatarhilloa
pakastemarjoja: mansikkaa, vadelmaa, pensasmustikkaa, boysenmarjaa
hyytelösokeria

Sitrustäytekakku

Tai paremminkin sitruunainen täytekakku.

Tein kakun rakkaan isämme syntymäpäiväkahville. Isä täytti tänään 86 vuotta! ONNEA!

Kakkuun tein itse sitruunatahnan, jota käytin kakun täytteeksi ja vielä siitä jäin päällykseenkin kermavaahdon sekaan. Oi, kun olikin tosi hyvä täytevalinta. Koristeeksi tuoreita mansikoita Espanjasta ja kotipuutarhan puna- ja valkoviinimarjoja, joita keräsin kesällä ripsineen ja pakastin. Koristemarjat voivat olla mitä vain, mitä on saatavilla. Karhunvatukat maistuisivat varmasti myös ja pensasmustikat. Namnam :)

Vaikka itse kehunkin, niin kakusta tuli tosi kaunis ja suorastaan elegantti!

vaalea sokerikakkupohja

sitruunatahnaa
vispikermaa
tomusokeria
tuoreita mansikoita
puna- ja valkoviinimarjoja

Tältä kakku näytti sisältä.

 

Suklaa-mansikkakakku Kian 18-vuotissynttäreille

Miksen ole ennen tätä tehnyt, melken huudahdin, kun työkaveri toiveensa tyttären 18-vuotissyntymäpäiväkakusta esitti! Suklaa ja mansikka sopii niin hyvin yhteen, mutta eipä ole tullut mieleen.

Pikkusen enemmän olisi saanut päällyskermassa olla suklaata, mutten enää uskaltanut lisätä, ettei olisi mennyt pilalle. Olisin ollut pulassa. No, toivottavasti maistui silti ;)

Tänään oli myös synttärisankarin äidin herkkupäivä, joten taisi se toivomus suklaisesta kakusta tulla vähän siitäkin?!

Voi ärsytys, että tuli huonoja kuvia. Niistä tämä oli paras...

suklainen kakkupohja

vispikermaa
tomusokeria
tummaa suklaata
mansikkahilloa
valmista kinuskikastiketta
mansikoita

Marjan mansikkakakku

Ihana naapurimme täytti välivuosia ja juhlistimme niitä kakkukahveilla. Olin jo aikaa sitten luvannut hoitaa "lahjana" kakkupuolen ja sovittiin, että teen mansikka-kermakakun.

Harvoin, kun itse pääsee kakkua maistamaan, niin silloin sen toivoo olevan tosi hyvää. Kissa nostaa häntää ja kehuu omaa kakkuaan, oli tosi hyvää. Kun kakkupohja oli saanut olla kylmässä ja siinä oli mehevät täytteet ja sitä kermaa päälläkin reilusti, niin kyllä maistui.

Onnea Marjalle, rakkaalle ystävällemme, ja kaikkea hyvää tuleville vuosille!