Jauhelihatäytteiset quesadillat (es. Quesadillas con carne)

Idea näihin jauhelihalla ja juustolla täytettyihin tortilloihin lähti Valion uutuustuotteesta, Tex Mex-juustoraasteesta. Olin mainoksen uhri jo toistamiseen ja ostin pussukan.

Valmistin jauhelihatäytteen jo pari päivää sitten, ettei tiskistä ostettu jauheliha menisi pilalle. Aiemmin viikolla en näitä olisi uskaltanut syödä, vaikka lopputulos osoittautuikin maltillisesti maustetuksi.

Tortillalevyt löytyivät Lidlistä, ihanan pehmeitä ja isoja. Niitä saa myös täysjyväversiona, nämä tavallisia. Hyvälaatuisia, tosiaan pehmeitä eikä repeilleet ollenkaan. Leikkautuivat hyvin ja olivat paiston jälkeen ihanan rapeita. Ja mikä parasta, hinta-laatusuhde kohdillaan.

Juustona oli siis tex mex-juustoraastetta, mutta myös mozzarella-emmentalraastetta. Hoksasinpa muuten juuri, että Lidlissä on aika ajoin jotain meksikolaistyylistä cheddaria ollut myynnissä palana. Sillä voisi varmaan korvata valmiin raasteen. Tai no tietty millä tahansa juustolla oikeastaan ja maustaa sen oman mielen mukaan :) Mielikuvitus vaan mukaan ruoanlaittoon.

Quesadillojen kanssa meillä oli itse tehtyä guacamoledippiä, ranskankermaa ja miehelle vielä hottia salsaa.

1pkt (6kpl) isoja tortillalättyjä

½pss tex mex-juustoraastetta

½pss mozzarella- ja/tai emmental-raastetta

 

jauhelihatäyte:

 

500g naudan paistijauhelihaa

1 keskikokoinen makea sipuli

1rkl öljyä

1tl jauhettua korianteria

1tl kuivattua paprikarouhetta

1tl juustokuminaa

mustapippuria myllystä

½tl merisuolaa

1prk La Costeña salsaa

2rkl tomaattipyrettä

noin 1dl vettä

 

Täytettä pitää olla sopivasti, muttei liikaa.

Paahda jauhelihaa kuumalla pannulla. Lisää silputtu sipuli ja öljy sekä mausteet. Kuullota, kunnes jauheliha on kypsää. Lisää salsa, tomaattipyre ja vesi. Anna hautua hetki, jäähdytä ennen käyttöä. Voit tehdä täytteen jo etukäteen edellispäivänä, jotta maut tasaantuvat. 
 

Paahda kuivalla pannulla molemmin puolin.

 

 

 

Ripottele tortillan puolikkaalle ensin juustoraastetta, sitten nosta pari kolme lusikallista jauhelihatäytettä ja vielä toista juustoraastetta päälle. Paina tortilla taskuksi ja nosta kuumalle pannulle. Paahda keskilämmöllä molemmin puolin ja nosta sitten ritilän päälle hetkeksi.

 

Leikkaa tortilla neljään osaan ja tarjoa haluamiesi lisukkeiden kanssa.

 



Minulle guacamoledippiä ja ranskankermaa quesadillojen kera.