Pikkukiekkoilijan Suomen leijona-kakkukoriste

Oskari pelaa jääkiekkoa ja äitinsä kertoman mukaan kakkuun piti saada Suomen leijona-koriste. Se oli ehdoton toive :)

No, tuumasta toimeen sitten. Kopioin virallisen Suomen leijona-kuvan, mutta maamme nimen sijaan laitoin koristeeseen synttärisankarin nimen.

Koriste on kokonaan sokerimassaa, jolle kristallitomuvärillä maalattu siniset osat ja leijona sai värin Rainbow Dustin Click&Twist kultamaalilla. Viivat tehty mustalla ja sinisellä elintarviketussilla. Lisäksi numero yhdeksän, joka tuli mustan kiekon päälle kakkua koristamaan.

Täältä löytyy Oskarin synttärikakku koristeineen.

Samuelin vino 1-vuotiskakku

Tein ensimmäistä kertaa topsy turvy- eli vinon kakun. Se oli ensimmäistä synttäriään viettävän Samuelin äidin toive. Kakusta piti myös tulla värikäs, muuten sain vapaat kädet.

Mietin, käänsin ja väänsin mielessäni, miten kakun toteuttaisin. Loppujen lopuksi päädyin kokoamaan kakkukerrokset ilman välilevyjä, koska kyse oli kuitenkin pienehköstä 15 hengelle tarkoitetusta kakusta. Lopputuloksesta varmaan olisi syönyt helposti useampikin.

Kakkupohjana oli vaaleat sokerikakkupohjat. Täytteeksi tein kermaiset mansikka- ja banaanihyytelötäytteet Bonne Premium-hedelmäsoseista. Kakut päällystin hyväksi ja maistuvaksi havaitulla marenkikreemillä. Kaikki koristeet oli värikkäistä sokerimassoista tehtyjä. Jokaisen eri kokoisen palleronkin pyörittelin omin pikkukätösin.

Muuten kakusta tuli sellainen kuin olin sen mielessäni ajatellut, mutta tuohon mansikkasoseeseen en ollut tyytyväinen. Hyytelöstä tuli rumanväristä eikä se mielestäni maistunut tarpeeksi mansikalle. Johtunee siitä, ettei soseessa ole sokeria. Noh, lisäämällä enemmän kuin tarpeen makuakin tuli. En lähtenyt kuitenkaan värjäämään täytettä, lisäsin siihen vain hieman mansikkatomusokeria. Siitä sitä makeuttakin lisää.

 

Valkosipulisilakat 2013

Joulu-Heli toivottaa kaikille makoisaa joulua 2013!

Tänä vuonna joulupöydän antimet ovat perinteiset enkä ole kehitellyt mitään uusia juttuja ajan puutteen vuoksi. Vaikka joulua vietetään tänä vuonna keskellä viikkoa monen pyhäpäivän ajan, joulua edeltävä "valmisteluaika" jäi tänä vuonna muiden kiireiden vuoksi lyhyeksi. Perinteiset valkosipulisilakatkin menivät kastikkeeseensa juuri puolisen tuntia sitten. Joulupuuroa hauduttelen tuossa samalla, kun seuraavaksi teen mätihyytelön ja laitan suolasienet kylmään veteen likoamaan :)

Valkosipulin lisäksi silakoiden kastiketta maustaa jälleen viherpippuri. Kas tässä ohje:

500g silakkafileitä
 

silakoiden kypsennysliemi:
 

3dl kylmää vettä
1½dl etikkaa
1½tl suolaa
 

kastike:
 

1prk (200g) ranskankermaa
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1rkl viherpippuria (painele hieman käsissä, älä jauha)
1rkl sokeria
ripaus suolaa
 

Sekoita kypsennysliemi. Poista silakoista nahkat. Laita silakkafileet kypsennysliemeen noin kuudeksi tunniksi/yön yli jääkaappiin.

Siivilöi silakkafileet. Valmista kastike ja lisää siivilöidyt fileet kastikkeeseen. Anna maustua jääkaapissa vähintään muutama tunti, mielellään vaikka puoli vuorokautta.

Mallasmestarin saaristolaisleipä

Sain yllättäen Laihian Maltaalta kokeiltavaksi tämän vuoden keväällä lanseeratun leivontatuotteen eli Mallasmestarin saaristolaisleipä leivonta-aineksen. Otin leivontatarjouksen iloisena vastaan, sillä ainakin minulle nämä ovat harvoja herkkuja :) Tuotepaketti sisältää jauhoseoksen, kuivahiivan sekä pahvisen paistovuoan.

Nyt joulun alla oli oiva aika kokeilla tuotetta.Valmistus on helppoa, tarvitaan ainoastaan nestettä: vettä, piimää tai mikseipä vaikka omenamehua. Ai niin ja hieman tummaa siirappia. Käytin itse ihan vettä vaan, jonka sekoitin kuiva-aineisiin.

Pakkauksessa on oikein hyvät valmistusohjeet. Kohotustapojakin on mainittu kaksi erilaista. Tein ensimmäisen mukaan ja nostatin taikinan ensin taikinakulhossa lämpimässä paikassa. Sitten voitelin paistovuoan juoksevalla Oivariinilla ja nostelin taikinan vuokaan. Annoin taikinan nousta uudelleen.

Leipä paistetaan 175 asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Kolmen vartin päästä leipää voi valella siirappivedellä, jotta leipä saa saaristolaisleipämaisen makean pinnan. Paiston jälkeen leipä saa hetken jäähtyä ja vetäytyä.

Tuskin maltoin odottaa... Leipä on tuoreena ja seuraavanakin päivänä pehmeää, mutta hyvin leikkaantuvaa. Kaupasta saatava valmis saaristolaisleipähän on tosi kiinteää. Maku on mainio, ei niin intensiivisen makea kuin valmis leipä, mutta minun ja miehenkin mieleen. Hän kehui oikein maukkaaksi.

Tätä tuotetta meille varmasti ostetaan, sillä leivän valmistus ei voisi olla helpompaa. Tästä saa nopeasti ja vähin vaivoin herkullisia suolaisia tarjottavia vaikka yllätysvieraille. Jos haluat tätä joulupöytään, niin pinkaisepa huomenaamuna vielä kauppaan ja saat tuoreen, helposti valmistettavan leivän suitsaitsukkelaan!

Makustelin leipää kolmen eri päällysteen kanssa:
voi-levitteellä, ranskankermalla ja katkaravuilla sekä yrttibriellä.
NAM!

Paljon on aikaa kulunut viime päivityksestäni. Koko kesän herkut on päivittämättä ja kiitos kuuluu uskollisille lukijoilleni, jotka jaksavat innostua kokkailuistani ja käydä kurkkimassa inspiraatiota, vaikken olekaan ollut entiseen malliin aktiivinen. Sellaista se elämä välillä on, mutta parannan tapani ;) Olkoon se vaikka uuden tulevan vuoden lupaukseni!

Vadelma-suklaakakku rippijuhliin

Olen saanut kunnian tehdä koko sisarusparvelle kolmen vuoden aikana rippijuhliin tarjottavat kakut. Nyt viedään nuorimmaista ripille. Sitten tuleekin vuoden tauko kakkuiluihin, ellei jotain muuta juhlaa ole kehitteillä. Sen jälkeen alkaakin valmistujaiskakkujen valmistelu :)

Rippijuhliin tuli tämän vadelma-suklaakakun lisäksi lakka-kermakakku sekä suolaisiksi herkuiksi kala- ja kalkkunavoileipäkakut.

Kakussa oli kaakaokakkupohja. Täytteenä toivotun mukaan vadelmahilloa ja suklaakermavaahtoa. Päällä tummasta suklaasta ganache ja kukkasia.