Kanafarmin parempi pyttipannu

Farmarilla oli kaapissaan mitäpäs muuta kuin broilerin filesuikaleita, muutama mehevä pekoniviipale, uuden sadon sipulia, puutarhurilta saamaansa kasvissekoitusta sekä Pariisista saakka lentäneet perunat! Nappasipa kanalasta muutaman munankin mukaansa. Näin se pyttis sitten syntyi...

1pkt pekonia
450g broilerin filesuikaleita (maustamaton)
1 keskikokoinen sipuli
hieman chilirouhetta
ripaus tai pari (savu)paprikajauhetta
mustapippuria myllystä
(1dl ruokakermaa)
1pss puutarhurin sekoitusta
1pss pariisinperunoita keitettynä
suolaa

pari kananmunaa

Leikkaa pekoni palasiksi ja kuullota pannulla. Lisää broilerin suikaleet ja pilkottu sipuli. Mausta ja lisää halutessasi ruokakerma. Anna broilerin kypsentyä hetki.

Sekoita joukkoon kasvikset ja anna hautua kannen alla noin viisi minuuttia. Kääntele sitten sekaan keitetyt perunat ja lisää suola.

Halutessasi voit rikkoa vielä parin kananmunan rakenteen ja valuttaa pyttiksen päälle kypsymään.

Rainbow pariisinperunat

Miehen oivallus perunavaihtoehdoksi sunnuntailounaalle. Suomalainen tuote ja maistuivat hyvältä perunalta. Näistä tehdään vielä pyttistäkin, josta ohjeistusta ja kuva myöhemmin.

Yrttipossurulla

Sunnuntaina meillä oli lounaalla vaihteeksi liharuokaa. Olen joskus aiemmin tehnyt possun ulkofileestä yrttipossurullaa niin, että yrttien lisäksi täyte sisälsi tuorejuustoa. Se sopii oikein hyvin vaikka kylmänä buffet-pöytäänkin. Tämä versio on taas parempaa lämpimänä nautittuna.

n. 1½kg possun ulkofilettä
75-100g voita (normaalisuolainen)
1tl valkosipulimurskaa
1 ruukku tuoretta timjamia
mustapippuria myllystä

paistilankaa tai cocktailtikkuja

Poista halutessasi ylimääräinen rasva fileen pinnalta.

Leikkaa filee auki levyksi. Ensin sivulta kolmanneksen paksuudelta toiseen reunaan niin, että saat sivun aukeamaan. Sitten aikaansaamastasi taitoksesta taas kolmanneksen paksuudelta toiseen reunaan niin, että saat toisen sivun aukeamaan.

Anna voin pehmetä tai käytä sitä hetki mikrossa. Sekoita joukkoon valkosipulimurskaa makusi mukaan, esim. 1 tl tai pari kynttä. Revi joukkoon ruukku tuoretta timjamia, tai jos timjami on kovavartista, riivi vain lehdet. Rouhi fileelle mustapippuria. Levitä yrttivoi fileen päälle ja pyöritä rullalle.

Kiinnitä sauma cocktailtikuilla tai sido koko rulla paistilangalla. Työnnä rullan paksuimpaan kohtaan paistomittari.

Laita rulla uuniin 150 asteeseen ja paista, kunnes mittari näyttää 82 astetta. Jos sinulla ei ole paistomittaria, paistoaika on noin tunti per ½kg lihaa (oma havainto!).

Kun liha on kypsää, ota pois uunista ja anna vetäytyä hetki.

Paistoliemestä voit suurustaa kastikkeen tai tarjota liemen kastikkeen tapaan. Tarjoa rullan kanssa esim. pariisinperunoita ja vihanneksia.

Appoffee

Makuhermoja on kutissut jo pidempään, kun olen muiden blogeista lukenut ja ihaillut tätä samanmoista kakkua, milloin minkin nimisenä. Nyt lopulta löysin kuin löysinkin meidän omasta k-superista kondensoitua maitoa. Hedelmänä käytin säilykeappelsiinia, mikä sopi oikein hyvin toffeen ja vaniljakermavaahdon kera. Siitäpä nimikin sitten...

Elämä makeaksi-blogin ohjetta mukaellen

300g wilhelmina-keksejä
100g voita

397g kondensoitua maitoa
1prk säilykeappelsiineja
2dl vispikermaa
2tl vaniljasokeria
appelsiinirakeita

Laita kondensoitu maitopurkki veteen kiehumaan kolmeksi tunniksi miedolla lämmöllä.

Tee sillä aikaa pohja. Murskaa keksit muruksi, sulata voi ja sekoita pohja-ainekset. Peitä 18-20cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksimuru-voiseos vuokaan sekä reunoille. Laita kylmään kovettumaan.

Kun toffee on valmista ja hieman jäähtynyt, levitä se pohjalle. Laita toffeen päälle appelsiinilohkoja ja pehmeäksi vatkattua vaniljakermavaahtoa. Päälle vielä appelsiinilohkoja ja appelsiinirakeita.

Oi, miten hyvää...

Lihavoileipäkakku (2)

Hyvää pyhäinpäivää! Nytkö niiden haamujen pitäisi jahdata meitä ihmisiä?! Hui kamalaa, parempi vain keskittyä syömään vaikka voileipäkakkua... Mihin lokakuu päättyi, siitä marraskuu alkaa :)

ruis- ja grahampaahtoleipää
kasvislientä

savunautaa
purjoa
tuorejuustoa
creme fraichea
mustapippuria

Saarioisten metsäsienisalaattia

ruohosipuli-maksapasteijaa
creme fraichea
kinkkusuikaletta

tuorejuustoa
majoneesia
kinkku- ja savunautaleikkelettä
vihreitä rypäleitä
mustia oliiveja
vesikrassia