Mandariinileivokset

Piti keksiä nopeasti jokin hyvä tarjottava lounaan jälkiruoaksi ja kahvin kera tarjottavaksi. Päädyin valmispohjaan ja yllättäen sitrushedelmiin...

1 valmis kakkupohja

1rs appelsiinituorejuustoa
1prk vispikermaa
½ levyä valkosuklaata
2 liivatelehteä
3rkl sitruunamehua

2prk mandariinilohkoja
1dl vettä
½dl hyytelösokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Suojaa pitkä leipävuoka tuorekelmulla ja leikkaa kakkupohja puoleksi. Aseta toinen puolisko vuoan pohjalle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Kiehauta sitruunamehu, sulata siihen valkosuklaa ja sekoita joukkoon valutetut liivatteet. Yhdistä täyteainekset hyvin sekoittaen. Levitä täyte kakkupohjalle ja nosta toinen kakkupohja päälle. Laita hyytymään kylmään muutamaksi tunniksi.

Koristele leivospohja mandariinilohkoilla. Kiehauta vesi ja sulata sekaan hyytelösokeri. Lusikoi mandariinilohkojen päälle. Anna hyytyä hetki ja leikkaa leivoksiksi.